ظهر تقرير مبيعات التجزئة في الولايات المتحدة للفترة الأخيرة وكان مخيب للآمال بشكل كبير، حيث لم يؤكد توقعات الاقتصاديين وأثار الكثير من المخاوف بشأن التوقعات الجديدة لموسم التسوق للعطلات. ومن ضمن المعلومات المذكورة بالتقرير ظهرت معلومات مقلقه قد تؤثر على عالم صناعة المطاعم في الولايات المتحدة.

تأثير نمط السوق على عالم صناعة المطاعم

وفقًا لمجموعة Bespoke Investment Group للاستثمار فقد اتسعت الفجوة بين نسبة مبيعات التجزئة في المطاعم بالمقارنة مع متاجر الأغذية والمشروبات لتصل لأصغر نسبة وصلت لها منذ عقود. حيث مثلت مبيعات المطاعم نسبة 11.97% من المبيعات الكلية للأغذية والمشروبات في مقابل متاجر الأغذية والمشروبات التي مثلت نسبة 12.84% من المبيعات الكلية، مما يعني أن الفجوة بين القطاعين في تناقص بعد أن وصل الفرق إلى 0.87% والذي يعتبر أدنى فرق بين مبيعات القطاعين خلال الخمس أشهر الأخيرة.

على الرغم من زيادة المبيعات في قطاع المطاعم -وخاصةً مطاعم الوجبات السريعة- في مقابل متاجر التجزئة للأغذية والمشروبات إلا أن بعض سلاسل المطاعم الكبرى أبلغت عن انخفاض مستمر في مبيعاتها، مما ساهم في اعتقاد البعض أن وضع عالم صناعة المطاعم الحالي سيعزز مفهوم الاقتصاد الشامل broader economy، خاصةً بعد أن ألقى مديري هذه الشركات اللوم في انخفاض المبيعات على الانتخابات الأخيرة.

على الرغم من أن الأمريكيين يخصصون جزء كبير من دخولهم لتناول الطعام في المطاعم إلا أن عمالقة الصناعة لم يشعروا بالتغيير، قد يكون هذا بسبب انخفاض الحد الأدنى للمبيعات، أو قد يكون علامة على اتجاه الزبائن لاختيار المطاعم الصغيرة حين يرغبون في تناول الطعام في الخارج.

الحقيقة هي أن هناك زيادة في الإنفاق على تناول الطعام بالخارج، ولكن مقاييس الصناعة للمطاعم الكبرى لم تصل للنمو الذي وصلت له المطاعم الصغيرة، وهو الأمر الذي يؤكده اتجاه المزيد من الأشخاص لتناول الطعام في المطاعم المحلية الصغيرة كما يشير تقرير بنك Bank of America الذي يوضح اتجاه مستخدمي بطاقات الائتمان لمثل هذه المطاعم.

على الرغم من أن السبب الرئيسي لهذا الاتجاه غير محدد إلا أن جزء من هذا التغيير قد يرجع لقدرة المطاعم الصغيرة على تعديل أسعارها عند انخفاض أسعار المكونات المستخدمة، ففي الوقت الحالي تشهد الأسواق انخفاض بأسعار الأطعمة (البقالة) ولكن في نفس الوقت فهناك ارتفاع في أسعار الأطعمة في المطاعم الكبيرة الأمر الذي ساهم بشكل كبير في انخفاض مبيعات هذه المطاعم.

المصدر

مصادر الصور: 1

هذا الموضوع توقعات لتغيرات في عالم صناعة المطاعم ظهر على الذواقة.

تعتبر شكولاتة هيرشيز من أشهر أنواع الشكولاتة على مستوى العالم، وعلى الرغم من ذلك إلا أننا لا نعرف الكثير عنها، لذا قام موقع delish بعمل قائمة ببعض الحقائق الطريفة التي قد لا نعرفها عن شكولاتة هيرشيز.

ظهرت شكولاتة هيرشيز عام 1857 بعد فشل صانعها مرتين

بعد عمل “ميلتون هيرشي” كمتدرب مع صانع حلوى في فترة مراهقته حاول “ميلتون” تأسيس شركة للشكولاتة في بنسلفانيا ولكنه فشل، لذا حاول مرة أخرى لتأسيس شركة في نيويورك ولكنه فشل مرة أخرى. لم يستطع “ميلتون” النجاح حتى بدأ بصنع وبيع الكراميل المصنوع من الحليب الطازج، وقام بافتتاح شركة بمدينة لانكستر في بنسلفانيا والتي نجحت نجاح كبير.

شركة هيرشيز هي الشركة الأولى التي تقوم بإنتاج الشكولاتة على نطاق كبير

انبهر “ميلتون” بماكينات صناعة الشكولاتة الألمانية التي رآها بالمعرض العالمي في شيكاغو عام 1893، لذا قام بشراء ماكينتين ألمانيتين لمصنعه. وبسبب هذه الآلات وذكاء “ميلتون” التجاري نجح في تصنيع الشكولاتة على نطاق واسع للجميع بعد أن كانت مقصورة فقط على طبقة الأغنياء.

إعلان هيرشيز كيسيز الشهير

قام مدير التسويق لشركة هيرشيز بتصوير إعلان شكولاتة هيرشيز كيسيز قبل موافقة الشركة على الفكرة، وكانت خطوة جريئة وخطيرة ولكن لحسن حظه فقد وافقت الشركة على الإعلان.

قام “ميلتون هيرشي” ببناء مدينة كاملة قائمة على الشكولاتة

هذه المدينة تُدعى Chocolatetown، وهي موجودة في الولايات المتحدة بمصنع هيرشيز في بنسلفانيا. ويمكن للزائرين التجول في المدينة للتعرف على عملية صنع الشكولاتة، مشاهدة أفلام رباعية الأبعاد، تلقي هدايا لذيذة والمشاركة في فعاليات تذوق الشكولاتة.

تُنتج الشركة 70 مليون قطعة شكولاتة هيرشيز كيسيز يوميًا

حيث يعتبر مصنع شركة هيرشيز الموجود في بنسلفانيا أكثر مصانع إنتاج الشكولاتة تطورًا في العالم.

هناك 27 موقع لمصانع شكولاتة هيرشيز في 10 دول حول العالم

يُمكنك زيارة مصانع هيرشيز وتذوق الشكولاتة المميزة في 10 دول حول العالم وهم مدينة ممفيس في تينيسي، مدينة ساو باولو في البرازيل، هونج كونج، طوكيو، مدينة سيول في كوريا، مدينة غوادالاخارا في المكسيك ودبي.

أنتجت الشركة نوع كوكيز مخصص لسلسلة بيتزا هت

أنتجت الشركة نوع كوكيز مخصص لسلسلة بيتزا هت ليتم إضافته في عرض تريبل تريت Triple Treat box، وهي عبارة عن قرص من الكوكيز اللذيذة الغنية بقطع الشكولاتة.

تم تطوير شكولاتة هيرشيز كيسيز

في الخريف الماضي تم طرح شكولاتة هيرشيز كيسيز بضعف الحجم العادي، والنوع الجديد غني بالبندق والأرز الكريسبي crisped rice.

يمكن وضع شكولاتة هيرشيز القابلة للدهن على العديد من الأشياء

قامت شركة هيرشيز بطرح شكولاتة قابلة للدهن لمنافسة شكولاتة نوتيلا، والتي يمكن استخدامها مع التوست، الوافل، البان كيك، الفراولة، التشيز كيك، تحويلها إلى آيس كريم والعديد من الاستخدامات الأخرى.

تم طرح شكولاتة كيسيز بالعديد من النكهات

تم طرح شكولاتة هيرشيز كيسيز بنكهة تورتة عيد الميلاد، القرع بالبهارات، كيك الجزر والعديد من النكهات الغريبة الأخرى.

آخر إبداعات شركة هيرشيز هو نوع من الكوكيز

قامت شركة هيرشيز بإصدار نوع جديد من الكوكيز عبارة عن طبقتين من الكوكيز المقرمشة بداخلها حشوة من الكريمة، وتم إصدارها بثلاث نكهات وهي كريمة الفانيليا، الكراميل والنعناع.

المصدر

مصادر الصور: 3، 8

هذا الموضوع حقائق قد لا تعرفها عن شكولاتة هيرشيز ظهر على الذواقة.

يتم تقسيم المطاعم الحائزة على نجوم ميشلان في دليل ميشلان إلى ثلاث مجموعات، فالحصول على نجمة ميشلان واحدة تعني أن المطعم يستحق الزيارة، الحصول على نجمتين يعني أن المطعم يستحق البحث عنه لزيارته أما حصول المطعم على ثلاث نجوم ميشلان فيعني أن المطعم يستحق أن تقوم برحلة خاصة لتناول العشاء فيه. لذا فمن السهل القول إن البلدان التي تحتوي على العديد من المطاعم الحائزة على نجوم ميشلان هي بلدان تستحق الزيارة، لذا قام موقع businessinsider بالتعاون مع دليل ميشلان لوضع قائمة بأكثر الدول التي تحتوي على مطاعم حاصلة على نجوم ميشلان.

على الرغم من أن اليابان رائدة في مجال سياحة المطاعم – حيث يوجد بها 4 مدن بها 429 مطعم يتشاركون في 557 نجمة ميشلان، إلا أن بعض العواصم الأوروبية مثل لندن وباريس على رأس المدن التي يفضلها عشاق الطعام والذواقة.

تم وضع هذه القائمة بناءًا على تقييمات دليل ميشلان الأخيرة وتحتوي على 18 مدينة، وهي قائمة المطاعم الحائزة على نجوم ميشلان التي قام موقع businessinsider بنشرها.

الدول التي تحتوي على أكثر المطاعم الحائزة على نجوم ميشلان بالعالم

مدريد في إسبانيا – 21 نجمة ميشلان

المطاعم الحائزة على ثلاث نجوم: 1

المطاعم الحائزة على نجمتين: 5

المطاعم الحائزة على نجمة واحدة: 8

يوجد في مدريد 14 مطعم حائز على نجوم ميشلان، وقد تعادلت مع روما في المركز الأخير من حيث عدد النجوم. إلا أن مدريد تظل هي الواجهة الأوروبية الأولى للذواقة، ويمكنك تجربة مطعم Diver xo الحائز على ثلاث نجوم ميشلان والذي يُقدم مطبخ تجريبي معاصر.

روما في إيطاليا – 21 نجمة ميشلان

المطاعم الحائزة على ثلاث نجوم: 1

المطاعم الحائزة على نجمتين: 1

المطاعم الحائزة على نجمة واحدة: 16

يتشارك 18 مطعم في روما 21 نجمة ميشلان، وتصدر مطعم La Pergola هذه المطاعم بحصوله على 3 نجوم ميشلان.

مدينة نارا في اليابان – 21 نجمة ميشلان

المطاعم الحائزة على ثلاث نجوم: 1

المطاعم الحائزة على نجمتين: 3

المطاعم الحائزة على نجمة واحدة: 12

دخلت في قائمة أكثر المطاعم الحائزة على نجوم ميشلان 4 مدن يابانية ومن ضمنها مدينة نارا، وهي على بعد ساعة من مدينة كيوتو ومدينة أوساكا، وهي موطن لـ 16 مطعم حائز على نجوم ميشلان. ويتصدر هذه المطاعم مطعم Wa Yamamura الحائز على ثلاث نجوم ميشلان، والذي يُديره الطاهي “نوبوهارو يامامورا”، وهو عبارة عن مطعم على طراز kaiseki الياباني والذي يُقدم وجبات مكونة من عدة أصناف.

مدينة أنتويرب في بلجيكا – 21 نجمة ميشلان

المطاعم الحائزة على ثلاث نجوم: 0

المطاعم الحائزة على نجمتين: 4

المطاعم الحائزة على نجمة واحدة: 13

يوجد بمدينة أنتويرب البلجيكية 17 مطعم حائز على نجوم ميشلان يتشاركون في 21 نجمة، ويتصدر هذه المطاعم The Jane الحائز على نجمتين ميشلان، والذي يُديره الطاهي “نيك بريل”.

ميلانو في إيطاليا – 22 نجمة ميشلان

المطاعم الحائزة على ثلاث نجوم: 0

المطاعم الحائزة على نجمتين: 5

المطاعم الحائزة على نجمة واحدة: 12

مدينة ميلانو هي من أكثر المدن الإيطالية التي تحتوي على أكبر عدد من المطاعم الحائزة على نجوم ميشلان، حيث يتشارك 17 مطعم في إجمالي 22 نجمة ميشلان. يتصدر مطعم Cracco هذه المطاعم، وهو مطعم حائز على نجمتين ميشلان يُقدم أطباق المطبخ الإيطالي بلمسة عصرية مثل طبق “سباجيتي البيض”.

منطقة ماكاو في الصين – 24 نجمة ميشلان

المطاعم الحائزة على ثلاث نجوم: 2

المطاعم الحائزة على نجمتين: 4

المطاعم الحائزة على نجمة واحدة: 10

تشتهر منطقة ماكاو بوجود مجموعة من أفضل المطاعم في العالم، ويتشارك 16 مطعم في ماكاو 24 نجمة ميشلان. ومن أفضل هذه المطاعم هو مطعم The Eight الذي يحمل 3 نجوم ميشلان، حيث يُقدم المطبخ الصيني التقليدي بأسلوب تقديم مميز.

برلين في ألمانيا – 26 نجمة ميشلان

المطاعم الحائزة على ثلاث نجوم: 0

المطاعم الحائزة على نجمتين: 7

المطاعم الحائزة على نجمة واحدة: 12

تجذب مدينة برلين الطهاة المشهورين من كل أنحاء العالم، ويوجد بها 19 مطعم حائز على نجوم ميشلان. ومن أفضل هذه المطعم مطعم Tim Raue الحائز على نجمتي ميشلان، والذي يُقدم الأطباق الغربية المتأثرة بالنكهات الآسيوية.

برشلونة في إسبانيا – 30 نجمة ميشلان

المطاعم الحائزة على ثلاث نجوم: 1

المطاعم الحائزة على نجمتين: 3

المطاعم الحائزة على نجمة واحدة: 21

تعتبر برشلونة من المدن التي تحتوي على أكبر عدد من المطاعم الحائزة على نجوم ميشلان في إسبانيا، حيث يوجد بها 25 مطعم حائز على نجوم ميشلان. من أفضل هذه المطاعم مطعم Lasarte الحاصل على ثلاث نجوم ميشلان، والذي يُركز على أساليب التقديم الجريئة والطهي العصري.

بروكسل في بلجيكا – 31 نجمة ميشلان

المطاعم الحائزة على ثلاث نجوم: 0

المطاعم الحائزة على نجمتين: 5

المطاعم الحائزة على نجمة واحدة: 21

لا يوجد في بروكسل أي مطاعم حائزة على 3 نجوم ميشلان، ولكن يوجد هناك 26 مطعم يتشاركون 31 نجمة ميشلان مما جعلها واحدة من أفضل وجهات الذواقة في أوروبا. ويعتبر مطعم Sea Grill من أفضل المطاعم في المدينة، وهو مطعم متخصص في المأكولات البحرية.

شيكاغو في الولايات المتحدة – 35 نجمة ميشلان

المطاعم الحائزة على ثلاث نجوم: 2

المطاعم الحائزة على نجمتين: 5

المطاعم الحائزة على نجمة واحدة: 19

يوجد في شيكاغو 26 مطعم حاصل على نجوم ميشلان، ومن أفضل هذه المطاعم مطعم Alinea العصري، وهو مطعم مبتكر متخصص في فن الطهو الجزيئي يُقدم قائمة تذوق تحتوي على 20 صنف، وقد ظهر المطعم في مسلسل Chef’s Table.

سان فرانسيسكو في الولايات المتحدة – 46 نجمة ميشلان

المطاعم الحائزة على ثلاث نجوم: 3

المطاعم الحائزة على نجمتين: 6

المطاعم الحائزة على نجمة واحدة: 25

يوجد في سان فرانسيسكو العديد من المطاعم الفاخرة، ومنها 34 مطعم حائز على نجوم ميشلان. من أفضل هذه المطاعم هو مطعم Saison، والذي يُقدم المطبخ العصري الراقي في أجواء عصرية لطيفة.

لندن في المملكة المتحدة – 79 نجمة ميشلان

المطاعم الحائزة على ثلاث نجوم: 2

المطاعم الحائزة على نجمتين: 9

المطاعم الحائزة على نجمة واحدة: 55

تشتهر لندن بأن لديها أفضل المطاعم في المملكة المتحدة، ومن ضمن هذه المطاعم حاز 66 مطعم على نجوم ميشلان. ويملك مشاهير الطهاة مثل الطاهي جوردن رامزي، الطاهي هيستون بلومنثل والطاهي مايكل رو مطاعم حائزة على نجوم ميشلان في لندن، ومن ضمنهم المطعم الرائد Restaurant Gordon Ramsay في تشيلسي.

هونج كونج في الصين – 87 نجمة ميشلان

المطاعم الحائزة على ثلاث نجوم: 6

المطاعم الحائزة على نجمتين: 14

المطاعم الحائزة على نجمة واحدة: 41

تشتهر هونج كونج بكونها واحدة من المراكز المالية في العالم، لذا فهناك حاجة كبيرة للمطاعم الفاخرة والمطابخ العالمية في المدينة. من أفضل هذه المطاعم مطعم Amber والذي وصل لقائمة أفضل 50 مطعم في العالم، ويُديره الطاهي الألماني “ريتشارد إيكوبوس”، والذي يُقدم المطبخ المعاصر.

مدينة نيويورك في الولايات المتحدة – 99 نجمة ميشلان

المطاعم الحائزة على ثلاث نجوم: 6

المطاعم الحائزة على نجمتين: 10

المطاعم الحائزة على نجمة واحدة: 61

تعتبر نيويورك من المدن التي تحتوي على أكبر عدد من المطاعم الحائزة على نجوم ميشلان في الولايات المتحدة، حيث يوجد بها 77 مطعم حازوا على نجوم ميشلان. وقد حصلت ستة من مطاعمها على أعلى الجوائز بدليل نجوم ميشلان لعام 2017، ويعتبر مطعم Eleven Madison Park من أفضل وأشهر المطاعم في المدينة، واحتل المركز الثالث في قائمة أفضل 50 مطعم في العالم لعام 2016.

مدينة أوساكا في اليابان – 117 نجمة ميشلان

المطاعم الحائزة على ثلاث نجوم: 3

المطاعم الحائزة على نجمتين: 20

المطاعم الحائزة على نجمة واحدة: 68

أصبحت اليابان مؤخرًا واحدة من أوائل الدول التي يتوجه إليها عشاق الطعام من حول العالم، بوجود 91 مطعم من المطاعم الحائزة على نجوم ميشلان في عدد من المدن. ومن أفضل هذه المطاعم هو مطعم Taian بمدينة أوساكا الحائز على ثلاث نجوم ميشلان، ويُقدم المطعم الطعام الياباني الشهي مثل لحم واجو الفاخر.

باريس في فرنسا – 134 نجمة ميشلان

المطاعم الحائزة على ثلاث نجوم: 10

المطاعم الحائزة على نجمتين: 14

المطاعم الحائزة على نجمة واحدة: 76

باريس هي عاصمة عشاق الطعام في أوروبا، حيث أصبح هناك 100 مطعم حائز على نجوم ميشلان بعد ظهور دليل ميشلان لعام 2017. ومن أفضل المطاعم في باريس هو مطعم L’Arpège، وهو مطعم فرنسي كلاسيكي حاز على المركز التاسع عشر في قائمة أفضل 50 مطعم على مستوى العالم.

كيوتو في اليابان – 135 نجمة ميشلان

المطاعم الحائزة على ثلاث نجوم: 7

المطاعم الحائزة على نجمتين: 25

المطاعم الحائزة على نجمة واحدة: 64

يوجد في كيوتو بعض أقدم المطاعم في العالم، وهناك 103 مطعم حائز على نجوم ميشلان، ومن أفضل هذه المطاعم هو مطعم Hyotei، والذي يُقدم المطبخ الياباني التقليدي منذ القرن السابع عشر.

طوكيو في اليابان – 304 نجمة ميشلان

المطاعم الحائزة على ثلاث نجوم: 12

المطاعم الحائزة على نجمتين: 54

المطاعم الحائزة على نجمة واحدة: 160

تعتبر باريس عاصمة عشاق الطعام في أوروبا أما طوكيو فهي عاصمة عشاق الطعام في العالم، حيث يوجد بها أكثر من 225 مطعم حائز على نجوم ميشلان. ومن أكثر المطاعم التي تُلاقي إقبال في طوكيو هو مطعم Usuki Fugu Yamadaya الحائز على ثلاث نجوم ميشلان، وهو مطعم متخصص في تقديم سمك Fugu الذي يتطلب إعداده مهارة فائقة حيث أنه قد يُصبح سام إذا لم يتم إعداده بالطريقة الصحيحة.

المصدر

هذا الموضوع دول تحتوي على أكثر المطاعم الحائزة على نجوم ميشلان بالعالم ظهر على الذواقة.

يعتبر الطاهي ماركو بيير وايت من أشهر الطهاة على مستوى العالم، وقد لعب دورًا هامًا في المطاعم في المملكة المتحدة لمدة 30 عام، بالإضافة لكونه أحد الأعضاء البارزين في لجنة التحكيم ببرامج الطهي الإنجليزية والعالمية. وعلى الرغم من شهرته في إنجلترا إلا أن أغلب الأمريكيون يجهلونه، وللتعرف عليه قام موقع thedailymeal بعمل قائمة لبعض الأشياء التي عليك معرفتها عن الطاهي ماركو بيير وايت.

كان الطاهي الشهير ماريو بتالي مساعده في شبابهم

عندما كان الطاهي ماركو بيير وايت يُدير مطبخ مطعم Six Bells في لندن كان الطاهي ماريو بتالي يعمل كمساعد له، والذي كان قد أنهى فترة تدريبه بمطعم Le Cordon Bleu في لندن.

حاز الطاهي ماركو بيير وايت على ثلاث نجوم ميشلان عندما كان يبلغ من العمر 33 عام

حاز مطعمه Harveys على نجمة ميشلان بعد افتتاحه بفترة قصيرة عام 1987، وحاز على النجمة الثانية في العام الذي يليه. أما مطعمه Marco Pierre White فقد حاز على نجمه ميشلان عام 1994، مما جعل الطاهي مارك بيير أصغر طاهي يحصل على ثلاث نجوم ميشلان وأول طاهي بريطاني في التاريخ ينال هذا التقدير.

تقاعد “مارك بيير” وأعاد نجومه حين بلغ من العمر 38 عام

فاجأ الطاهي مارك بيير عالم الطهي عام 1999 عندما أعلن تقاعده عن عالم المطابخ وقرر إعادة نجومه، حيث أوضح في حديث له مع موقع The Caterer أنه كان أمام ثلاثة اختيارات وهي أن يظل سجين عالمه ويعمل 6 أيام في الأسبوع أو أن يتقاضى أسعار باهظة على أطعمة لا يصنعها ويُكلف العاملين معه بصنعها أو يُعيد النجوم ويقضي حياته مع أولاده ويحاول التطوير من نفسه، وقد قرر اختيار القرار الأخير.

يُشاع أنه جعل الطاهي الشهير جوردن رامزي يبكي

من المعروف أن الطاهي جوردن رامزي قد تدرب لمدة ثلاث أعوام تقريبًا في مطعم Harveys، ولكنه غادر بعد أن تعرض لمضايقات، حيث يُشاع أن في مرة من المرات وبخه الطاهي ماركو بيير حتى جعله يبكي مما قطع العلاقة ما بين الإثنين منذ ذلك الحين.

أشتهر “ماركو بيير وايت” بطرد الزبائن

كان الطاهي ماركو بيير لا يتورع عن طرد الزبائن غير المهذبين، وقد فعل هذا الأمر عدة مرات، حيث يوضح لموقع The Guardian أنه كان يحاول خلق مكان مميز وهم كانوا يفسدون الأمر.

وفي مرة من المرات قضى الطاهي ماركو ساعة لصنع طبق بطاطس مقلية خارج الأصناف المقدمة على القائمة، ولكنه تقاضى ما يساوي 32 دولار (حوالي 120 ريال سعودي) في يومنا الحالي مقابل مجهوده.

قام بقطع زي موظف عنده بعد أن اشتكى من الحرارة

قصة حقيقية يرويها أحد الشباب الذين تدربوا بمطعم Harveys أنه حين اشتكى من حرارة المطبخ قام الطاهي ماركو بيير بقطع الجزء الخلفي من زيه بالسكين ليعطيه بعض التهوية، ولم يقم المتدرب بإصلاح زيه أبدًا.

انتقد “ماركو” بعض الأشياء ببرنامج Hell’s Kitchen

اشتهر الطاهي ماركو بيير وايت بظهوره في برامج الطهي التلفزيونية، وقد ظهر كرئيس طهاة ببرنامج Hell’s Kitchen عام 2007، وقد انتقد بعض التفاصيل المتعلقة بالوجبات وأشار لكونها منخفضة الجودة.

فشل برنامجه الخاص

على الرغم من أن الطاهي ماركو بيير وايت يعتبر من الشخصيات التلفزيونية المشهورة حول العالم، وتم استضافته في الكثير من البرامج مثل برنامج ماستر شيف في أستراليا، جنوب أفريقيا ونيوزيلاندا، إلا أنه حين قام بتقديم برنامجه الخاص The Chopping Block عام 2009 لم يلاقي نجاح وتم سحب البرنامج بعد ثلاث حلقات فقط بسبب قله نسب المشاهدة.

الممثل مايكل فاسبندر سيقوم بلعب دورة في فيلم عن سيرته الذاتية

تم الإعلان في عام 2015 أن كتاب مذكرات “ماركو بيير” The Devil in the Kitchen الذي سيتم تحويله إلى فيلم يقوم بإخراجه المخرج “ريدلي سكوت” ويقوم ببطولته الممثل “مايكل فاسبندر”.

المصدر

مصادر الصور: 4

هذا الموضوع ماذا تعرف عن الطاهي ماركو بيير وايت ظهر على الذواقة.

انتشر المطبخ الكوري مؤخرًا في أغلب أنحاء العالم وأصبح مُفضل عند الكثيرين، وتتضمن الوجبة التقليدية في المطبخ الكوري عدد من الأطباق بخمس ألوان مختلفة. تقع كوريا بين الحضارات القديمة، حيث الصين على الجانب البري واليابان من ناحية البحر، إلا أنها تمكنت من الاحتفاظ بثقافتها، فلسفتها ومطبخها الخاص. تمكنت كوريا من وضع بصمتها في عالم السينما، الموسيقى، الالكترونيات والطعام، وقد قام gulfnews بعمل قائمة ببعض الحقائق التي لا نعرفها عن المطبخ الكوري لتعريفنا على جزء من الحضارة الكورية.

حقائق قد لا نعرفها عن المطبخ الكوري

• يتميز الطعام الكوري بكونه حار ومتبل، ومن أهم المكونات المستخدمة في المطبخ الكوري مكون يُدعى gcohujang وهو عبارة عن معجون فلفل حار متخمر. بالإضافة لذلك فمن الشائع استخدام البصل، الثوم، البصل الأخضر، الزنجبيل، زيت السمسم، معجون فول الصويا المتخمر doenjang ومسحوق الفلفل الحار.
• المطبخ الكوري متناغم النكهات، حيث ينعكس الإيمان الكوري بالتوازن بين قوى الخير والشر على الطعام المقدم، حيث يهتم الكوريين بالتوازن ما بين المواد الغذائية المقدمة، الألوان، قوام الطعام والنكهات. وتتضمن طاولة الطعام الكورية التقليدية أطباق بخمسة ألوان مختلفة لتمثيل العناصر الخمسة للأرض.
• يتناول الكوريون الطعام بعصى الأكل المعدنية والملاعق، حيث كان يتم استخدام عصى الأكل المعدنية منذ الآلاف السنين، ويتم استخدام الملاعق لتناول الشوربات والأرز. عصيان الأكل الكورية أقصر من الصينية، وهي غير مستدقة الرأس عند الأطراف مثل عصيان الأكل اليابانية.
• يستخدم الكوريون القدور في الطهي وليس مقالي الووك المستخدمة في المطبخ الصيني، حيث يتم استخدام القدور الحجرية والقدور المصنوعة من الخزف المصقول.
• في أواخر العصر الحديدي وتحديدًا في عصر مملكة kingdom of Silla الكورية كان الأرز يعتبر من السلع الهامة لكونه من المكونات الأساسية في المطبخ الكوري لذا كان يُستخدم لدفع الضرائب.
• لم يكن الفلفل الحار معروف في كوريا حتى القرن السادس عشر، حيث جاء الفلفل الحار إلى كوريا من أوروبا عن طريق اليابان.
• كان للماشية دور مهم في الثقافة الكورية وكان يتم اعتبارها مساوية للموظفين البشر، وفي بعض الحالات كانت تعتبر مساوية لأفراد الأسرة، لذا كان يتم منح الماشية إجازة سنوية في اليوم الأول من السنة القمرية الجديدة.
• تعتبر الأطعمة المتخمرة أساسية على طاولة الطعام الكورية، حيث يتم استخدام أطعمة مثل معجون الفلفل الحار المتخمر Gochujang، فول الصويا المتخمر doenjang وصلصة الصويا ganjang. يعتبر الكمتشي من الأطباق الوطنية في كوريا، وهو عبارة عن ملفوف يتم تخميره لمدة عام قبل تناوله.

المزيد عن الأطعمة الكورية

• يفضل الكوريين نبات بقلة الماش على الرغم من كون أصلها يرجع لشبه القارة الهندية، ويتم تقديمها كطبق جانبي أو تستخدم لصنع النودلز الزجاجية cellophane أو في الشوربات.
• يعتقد الكوريين أن الطعام هو الدواء، فإذا تناولت أطعمة جيدة فسيستفيد جسمك وعقلك من هذا الطعام. لذا يتم استخدام الأعشاب الطبية في المطبخ الكوري مثل الجنسنغ، مشروم لينغزي وتوت القوجي wolfberry. ويتم استخدام الكثير من أنواع الخضروات في الوصفات الكورية بالإضافة إلى كمية كبيرة من الخضروات الورقية مثل السرخس bracken shoots وجذور نبات bellflower الكوري.
• يتم تقديم الوجبات الغربية التقليدية على شكل عدة أصناف متتابعة، ولكن في المطبخ الكوري يتم تقديم كل الأصناف في نفس الوقت، وتختلف طريقة تزيين الطاولة حسب عدد الأصناف المقدمة، وعادةً ما يتم تقديم عدد من الأطباق الجانبية يتراوح ما بين 5 إلى 12 طبق.
• يستمتع الكوريين بتناول اللحوم غير الناضجة التي يتم إعدادها بطريقة يُطلق عليها hoe، مثل طبق Yukhoe وهو عبارة عن طبق من اللحم المفروم غير الناضج الذي يتم تقديمه مع صلصة الصويا، السكر، الملح، البصل الأخضر، الثوم المفروم، زيت السمسم، الفلفل الأسود وشرائح الأجاص الكوري.
• عادةً ما يتم تقديم لحوم طازجة جدًا، وهناك طبق أُثيرت حوله الكثير من الأقاويل يُدعى sannakji وهو عبارة عن تقديم الأخطبوط حي بعد تقطيعه مباشرةً وتتبيله بزيت السمسم وبذور السمسم، الأمر الذي قد يؤدي إلى الاختناق لأن أرجل الأخطبوط تكون ما تزال تتحرك.
• الطبق الكوري بولجوجي حصل على المرتبة رقم 23 في قائمة أشهى 50 طعام في العالم، وهو عبارة عن قطع مميزة مشوية من لحم البقر والتي يتم نقعها في صلصة الصويا، السكر، زيت السمسم، الثوم، الفلفل، البصل الأخضر، المشروم والبصل.
• يحب الكوريون تناول لحم الكلاب، ويتم تناوله خلال أشهر الصيف لاعتقادهم بأنه يوازن وظائف الجسم وبأنه مفيد للصحة، ولكن في عصرنا الحالي يُعارض الكثير من الكوريين هذا الأمر.

الحلويات والمشروبات الكورية

• يحب الكوريون تناول الوافل البلجيكي مع الآيس كريم، وهناك أنواع تقليدية من الوافل مثل bungeoppang وهو عبارة عن معجنات على شكل سمكة محشوة بمعجون الفاصوليا الحمراء.
• لا يوجد في المطبخ الكوري العديد من أنواع الحلويات، فهناك نوع يُدعى tteok وهو عبارة كعكات الأرز الحلو وحلوى hangwa التقليدية، حيث عادةً ما يتم إنهاء الوجبات في كوريا بشرب الشاي الأخضر أو أي نوع آخر من المشروبات.
• يوجد العديد من نكهات الشاي في كوريا، حيث يمكنك إيجاد شاي ذو نكهات مُرة، حلوة، مالحة، حامضة والعديد من النكهات الأخرى. وقد تم تأسيس أماكن لبيع الشاي في كوريا لأول مرة بداخل وحول الأديرة ثم انتشرت بعد ذلك، وهناك حوالي 15 نوع مختلف من حفلات الشاي بدرجات متفاوتة من الرسمية.
• الأطعمة الملكية تشبه أطعمة الأديرة، حيث تعمل الخادمات العجائز اللاتي كن يعملن في المطابخ الملكية في الأديرة بعد تقاعدهن، ويقومون بتطبيق نفس الوصفات اللاتي كانوا يطهونها في هذه المطابخ.

المصدر

مصادر الصور: 1، 2، 3

هذا الموضوع أشياء قد لا تعرفها عن المطبخ الكوري ظهر على الذواقة.

عند التجهيز للولائم الكبيرة فإن أغلب الطهاة يقومون ببعض الأخطاء مثل وضع كمية كبيرة من الملح، حرق الطعام أو أي خطأ آخر. ولكن ما لا يعرفه الكثيرون أن حتى أشهر الطهاة يرتكبون الأخطاء حين الإعداد للولائم في منازلهم، وقد شارك بعض هؤلاء الطهاة بعض هذه الأخطاء مع موقع FoxNews لتوضيح أن حتى أمهر الطهاة في العالم من الممكن أن يخطؤوا.

أخطاء ارتكبها أشهر الطهاة

أوضح الطاهي “سبينسر روبين” الذي يعمل في مطعم Melt Shop أنه قام في مرة بتقديم الديك الرومي في احتفالات العام الجديد غير ناضج، حيث اكتشف الأمر وهو يقوم بتقطيع الديك الرومي مما أفسد وجبة العشاء على الجميع هذا اليوم.

وقال الطاهي “كوري كولتون” الذي يعمل في مطعم Quality Meats بأن ارتكاب الأخطاء هو أمر طبيعي في المطبخ، حيث وضح أنه في بعض الأحيان ينسى إغلاق الفرن ويأمل ألا يتسبب في مرة في إشعال حريق بالمنزل.

يضيف مدير المطبخ في سلسلة شيك شاك الطاهي “مارك روساتي” أنه حاول إبهار الأهل والأصدقاء في مرة عن طريق تقديم طبق تذوق حلوى لـ 14 شخص، وحين جاء ميعاد التقديم اكتشف أن الآيس كريم قد ذاب، وكيك الشكولاتة أصبح مُفتت.

وفي بعض الأحيان يفشل هؤلاء الطهاة في إرضاء جميع الأذواق عندما يبالغون في الابتكار، حيث يقول الطاهي التنفيذي بمطعم The Cecil أنه في مرة من المرات حاول حشو الديك الرومي بحشوة من جراد البحر ولكن لم يحظ هذا الصنف بإعجاب أي شخص.

أما بعض الطهاة يحاولون تعويض الضيوف إذا لم يخرج الطبق بالصورة التي تخيلوها في البداية، حيث يوضح الطاهي “دريو نيوبرونت” من مجموعة مطاعم Myriad أن الأخطاء في المطبخ لا مفر منها ولكن يمكن دائمًا تعويض الضيوف ببعض المشروبات أو الحلويات الفاخرة.

المصدر

مصادر الصور: 1، 2

هذا الموضوع بعض أشهر الطهاة يشاركون أسوء الأخطاء التي قاموا بها في المطبخ ظهر على الذواقة.

أثبت الطاهي الشهير جوردن رامزي أنه يملك المهارة اللازمة لإعداد أطباق تستحق نجوم ميشلان، ويشتهر “جوردن رامزي” بأسلوبه الفظ مع الطهاة في برامجه التلفزيونية مثل برنامج Masterchef، ولكن هناك الكثر من المعلومات والحقائق الأخرى التي لا نعرفها عنه، لذا قام موقع delish بعمل قائمة للتعرف على الطاهي الشهير جوردن رامزي وحياته الشخصية.

لا يتناول الطاهي الشهير جوردن رامزي وجبتي الغذاء والعشاء

يُفضل الطاهي جوردن رامزي تناول خمس وجبات صغيرة الحجم خلال اليوم بدلًا من ثلاث وجبات رئيسية، حيث يرى أنه بالقيام بهذا الأمر يستطيع الحفاظ على طاقته وتركيزه طوال اليوم. حيث أشار موقع The Telegraph أن من أكثر الأطعمة التي يُفضل “جوردن رامزي” تناولها هي العصائر الخضراء، سلطة نيسواز الدجاج chicken Niçoise salad وألواح الفواكه والمكسرات التي يقوم بصنعها.

يهتم الطاهي الشهير جوردن رامزي بلياقته

شارك “جوردن رامزي” في أكثر من عشرة سباقات ماراثون، حيث شارك في ثلاثة سباقات ماراثون فائقة، ثلاثة سباقات half-Ironmans التي تمتد 70.3 ميلا (حوالي 114 كيلومتر) وتشمل الجري والسباحة وركوب الدراجات، بالإضافة لقيامه بالتنافس وإنهاء بطولة العالم للرجل الحديدي مرتين.

شارك الطاهي الشهير جوردن رامزي في البطولة التي عُقدت في هاواي الشهيرة بصعوبتها، حيث تجمع بين السباحة لمسافة 2.4 ميل (حوالي 3.86 كيلومتر)، ركوب الدراجة لمسافة 122 ميل (حوالي 196.3 كيلومتر) والماراثون الكامل لمسافة 26.2 ميل (حوالي 42 كيلومتر). وفقًا لموقع TMZ فقد أنهى جوردن رامزي السباق في 14 ساعة عام 2013، ولكنه اضطر للانسحاب من المنافسة في العام الماضي بسبب تعرضه للجفاف، ولكن “جوردن رامزي” أوضح أنه سيعود في المارثون القادم.

يعتقد جوردن رامزي أن البكاء مهم

ففي حديثه لشبكة Fox News أوضح الطاهي الشهير جوردن رامزي أنه يرى أن البكاء من الانفعالات الهامة، حيث أن عدم الإفصاح عن المشاعر المكبوتة قد يؤدي لنتائج خطيرة.

وأوضح رامزي أنه لا يوجد لديه مشكلة مع بكاء المتسابقين في برنامج الطهي للأطفال Masterchef Junior، الذين غالبًا ما تتراوح أعمارهم ما بين 8 أو 9 سنوات، على الرغم من أنه يعترف أنه من الصعب أن يراهم منزعجين من أخطائهم.

يهتم “جوردن رامزي” بحياته على وسائل التواصل الاجتماعي

حيث قام “جورن رامزي” بإطلاق لعبة خاصة به على الهواتف الذكية بها شخصية كارتونية تشبهه، ولم تكن هذه هي المرة الأولى التي يدخل فيها الطاهي جوردن رامزي عالم الألعاب حيث يوجد شخصية كارتونية تشبهه في لعبة Nintendo Wii’s Hell’s Kitchen.

تم تهديده بالسلاح أثناء تصوير أحد حلقات برنامجه

عندما كان جوردن رامزي يعمل ببرنامج The Big Fish Fight في كوستاريكا، خصص جوردن رامزي وطاقمه حلقة للتحقق من الصيادين الذين كانوا يقتلون ويبيعون أسماك القرش لصنع حساء زعانف القرش بصورة غير مشروعة. حيث صعد الطاقم على متن قارب صيد ليجدوا مكان كبير مخفي تحت بدن السفينة يوجد به كمية كبيرة من زعانف سمك القرش. حينها دعا “جوردن رامزي” الصيادين للخروج على سطح المركب لمواجهتهم، الأمر الذي أدى لاندلاع مشادة مما دفع بعض الرجال لتوجيه البنادق على الطاقم للضغط عليهم لوقف التصوير. في النهاية حثتهم الشرطة على مغادرة البلاد، وأوضحوا لهم أن الصيادين سوف ينتقمون منهم إذا عادوا مرة أخرى.

جوردن رامزي من أعلى الشخصيات الشهيرة أجرًا

طبقًا لتقارير شركة Forbes فقد حقق برنامج Hell’s Kitchen العام الماضي أرباح وصلت على 60 مليون دولار (حوالي 225 مليون ريال سعودي)، مما يجعل الطاهي جوردن رامزي من أكثر الطهاة الموجودين ثراءً.

أجرى جوردن رامزي عدد من الجراحات التجميلية

حيث قام جوردن رامزي بالخضوع لجراحة تجميلية في 2009 لإخفاء جروح كانت موجودة على ذقنه، حيث أوضح أنه كان قد أستاء من تعليق الكثيرين عليها.

كان جوردن رامزي يطمح بأن يكون لاعب كرة قدم وليس طاهي

كان “جوردن رامزي” يأمل بأن يكون لاعب كرة قدم ولكنه تعرض للإصابة مما منعه من استكمال حلمه، لذا عاد للجامعة لدراسة إدارة الفنادق ولكنه أحب الطهي ونسى حلمه القديم لاستكمال حلمة في الطهي.

يوافق عيد زواجه العشرون هذا العام

احتفل جوردن رامزي في 2016 بعيد زواجه العشرين من زوجته “تانا”، حيث تزوجا عام 1996 ورُزقا بثلاث بنات وصبي.

يُقدم جوردن رامزي دروس طهي لمتسابقي برنامج الطهي للأطفال MASTERCHEF JUNIOR

أوضح الطاهي جوردن رامزي على حسابه بموقع Reddit AMA أنه يُقدم دروس في أساسيات الطهي للأطفال قبل التصوير، ولكنه لا يوضح لهم بالتفصيل كيفية طهي طبق معين ولكنه يعلمهم الأساسيات مثل صنع المعجنات، الأمر الذي يمنحهم أساس لصناعة أطباق تعتمد على المعجنات حين يُطلب منهم ذلك.

قام الطاهي ماريو بتالي بمنعه من دخول مطعمه

قام الطاهي ماريو بتالي بمنع جوردن رامز من دخول مطعمه بعد أن كان استهزأ به عدة مرات.

يقوم جوردن رامزي بصنع طبق شوفان مميز

عادةً ما يتناول الطاهي جوردن رامزي طبق من الشوفان في الصباح مكون فقط من الشوفان، الملح والماء. ولكن في بعض الأحيان يفضل “جوردن رامزي” الابتكار لذا يقوم بوضع 3 ثمرات موز تحت ضوء الفرن طوال الليل، وفي اليوم التالي يقوم بهرس الموز مع حليب اللوز وغليه مع إضافة الشوفان والعنبية للحصول على أشهى طبق شوفان للإفطار.

المصدر

مصادر الصور: 5، 6، 8، 9، 11، 12

هذا الموضوع تعرف على الطاهي الشهير جوردن رامزي ظهر على الذواقة.

ظهر خلال عام 2016 العديد من الصيحات والأطعمة التي أبهرت العديد من الأشخاص، حيث يحاول الطهاة ومحبي الطهي في كل مكان الخروج بأفكار شيقة لبعض أغرب الأطعمة التي تصلح للدخول في موسوعة الأرقام القياسية جينيس، وقد قام موقع msn بإلقاء الضوء على أبرز الأطعمة التي دخلت موسوعة الأرقام القياسية للطعام لعام 2016.

أغرب الأطعمة التي دخلت موسوعة الأرقام القياسية لعام 2016

الحلوى الهندية الضخمة

قام متجر حلوى بولاية أندرا برديش الهندية بالكشف عن حلوى لدو laddu تزن 29465 كجم، وهو ما يعادل 600 قطعة حلوى من نوع Mars، وتكلف هذه الحلوى أكثر من 75000 دولار (حوالي 281250 ريال سعودي).

أكثر برجر صحي في العالم

تناول الطعام الصحي أصبح أكثر رواجًا في الفترة الأخيرة، لذا قام مطعم بصنع برجر صحي يحتوي على 50 نوع من المكونات الغذائية التي تحتوي على كمية كبيرة من المواد الغذائية المفيدة، مما أهله ليصبح أكثر برجر صحي في العالم.

المشروم الضخم

عثرت حارسة غابة أثناء تجولها على مشروم ضخم من نوع الفطر النفاث، والذي كان يبلغ قطره 1.5 متر ويزن أكثر من 10 كيلوجرامات، وقد تناولته هي وأصدقاها.

أكثر أنواع رقائق الذرة حرارة

تعتبر رقائق الذرة من نوع Carolina Reaper Madness chip من أكثر أنواع رقائق الذرة (التورتيلا) حرارة في العالم، حيث يُقال إنها حارة جدًا حتى أن كل عبوة تحتوي على رقاقة واحدة فقط.

أغلى نوع فلفل حار

يُباع هذا النوع من الفلفل الحار بتكلفة أكثر من 11000 دولار (حوالي 41250 ريال سعودي) لكل 450 جرام.

المصدر

هذا الموضوع أغرب الأطعمة التي دخلت موسوعة الأرقام القياسية للطعام لعام 2016 ظهر على الذواقة.

خلال عام 2016 ظهرت العديد من صيحات الطعام التي اعتبرها البعض جيدة واعتبرها البعض الآخر من أسوأ صيحات الطعام الممكن تقديمها، ومع قرب نهاية عام 2016 وحلول عام جديد قام نائب رئيس تحرير “أندريو نولتن” ومحررة المشروعات “جوليا كرامر” بعمل قائمة ببعض أسوأ صيحات الطعام التي ظهرت خلال العام والتي من المفترض ألا يتم تقديمها مرة أخرى.

أسوء صيحات الطعام في 2016

• قامت بعض المطاعم بتقديم نصف ثمرة أفوكادو فوق التوست المحمص وبيعها بمبلغ 7 دولارات (حوالي 26 ريال سعودي)، وهذا التوست يعتبر باهظ الثمن جدًا.
• تقديم ستيك لفردين بمبلغ 152 دولار (حوالي 570 ريال سعودي)، وهو أيضًا ما يعتبر طبق باهظ الثمن.
• تقديم الطعام في الأطباق المربعة والمستطيلة.
• على الرغم من أن أطباق الحبوب تعتبر إضافة جيدة لأي نظام غذائي إلا أن هذا لا يبرر تناولها في كل الوجبات.
• اعتبار شرب المياه الفوارة (ماء مكربن) La Croix ذو النكهات دليل على الحالة الاجتماعية.
• تقدم بعض المطاعم لأطباق من مشروب السموذي، وهي الصيحة التي انتشرت على شبكات التواصل الإجتماعي.
• نودلز مصنوعة من الخضروات.
• المطاعم البيضاء: حيث تحرص العديد من المطاعم مؤخرًا على تصميم المطعم باللون الأبيض، بالإضافة لتقديم أطباق صحية.
• المطاعم الصاخبة.
• استخدام أنواع رديئة من السمك في بعض المطاعم لصنع أطباق whitefish crudo، والتي يتم فيها تغطية قطع السمك بالملح، الليمون وزيت الزيتون.
• تقديم دوار الشمس الدرني بعدة طرق مثل المقلي، المهروس والمشوي.
• تناول الجرانولا كحلوى بدلًا من تناولها كطبق على الإفطار.
• انتشار طبق التارتار Tartare في المطاعم.
• استخدام فلفل شيشيتو فائق الحرارة في بعض المطاعم.
• تقديم ساندوتشات بحشو جراد البحر، وهو ما يعتبر إهدار لهذا الصنف الشهي.
• انتشار الفشار الجاهز المُعبأ في الأسواق.
• انتشار تقديم البطاطا الحلوة في العديد من المطاعم كبديل عن البطاطس التقليدية.

المصدر

مصادر الصور: 2

هذا الموضوع أسوأ صيحات الطعام التي ظهرت في 2016 ظهر على الذواقة.

يعتبر كيك البراونيز –البراوني– من أنواع الكيك المفضلة للجميع تقريبًا، وعلى الرغم من شهرتها وشعبيتها إلا أننا قد لا نعرف الكثير عنها، لذا قام موقع mobile-cuisine بعمل قائمة ببعض الحقائق الطريفة التي قد لا نعرفها عن كيك البراونيز.

أشياء قد لا نعرفها عن كيك البراونيز

• أول كيك براونيز تم صنعها بطريق الخطأ، حيث لم يكن الطاهي يملك الباكينج باودر أثناء صنعه للكيك فقام بخبزها ليُنتج أول كيك خالي من الخميرة يتمتع بقوام لزج لذيذ.
• يعتبر الثامن من ديسمبر هو اليوم العالمي لكيك البراونيز.
• يعتبر يوم 22 من يناير هو اليوم العالمي لكيك البراونيز البيضاء.
• أول براونيز تم صنعها لم تكن مصنوعة بنفس الطريقة التي يتم اتباعها في يومنا الحالي، حيث كانت عبارة عن نوع حلوى مُحلى بدبس السكر وهي شبيهة بالبراونيز البيضاء التي يتم صنعها في يومنا الحالي.
• يعتبر الجوز من أكثر الإضافات المستخدمة شهرةً.
• أكبر براونيز تم صنعها كانت في مهرجان الشكولاتة بمنطقة Hudson Valley في نيويورك أواخر عام 2001، وكانت تزن حوالي 1361 كيلوجرام، وتم فيها استخدام 340 كيلو جرام من رقائق الشكولاتة المُذابة.
• تُشير كلمة Brownies إلى الاستعمال الحديث للعملات الافتراضية الإجتماعية، والتي يمكن أن تتحقق من خلال عمل الخير للغير، ولكن أصل المصطلح وسبب التسمية غير معروف.

المصدر

مصادر الصور: 2

هذا الموضوع أشياء قد لا تعرفها عن كيك البراونيز ظهر على الذواقة.

إذا كنت ترغب في اختبار حاستك للتذوق فهناك عالم كامل من أغرب الأطعمة التي من الممكن أن تسمع عنها، فقد تكون غريبة أو مخيفة ولا تستطيع تناولها. وقد قام موقع readersdigest برصد بعض أغرب الأطعمة وأكثرها إثارة للاهتمام التي يتم تناولها حول العالم.

أغرب الأطعمة حول العالم

سمك ينفوخية Fugu في اليابان

عندما تتناول وجبتك اليومية فأنت لا تتوقع أن تكون هذه الوجبة تؤدي إلى الوفاة، ولكن بالنسبة لمحبي تناول سمك ينفوخية الياباني فهو يعتبر من التحديات الممتعة. وسمكة ينفوخية هي سمكة يابانية تحتوي على سم يكفي لقتل 30 شخص، ويجب أن يخضع الطهاة الذين يعدون السمكة لسنوات من التدريب. يُقدم سمك ينفوخية الياباني في الحساء، مشوي أو كشرائح رفيعة جدًا من الساشيمي، وأي خطأ صغير في إعداد هذه السمكة قد يعني موت الشخص الذي يتناولها، وإذا كنت ترغب في تجربة هذه السمكة القاتلة فيمكنك زيارة اليابان في موسم صيد سمكة الينفوخية خلال الشهور ما بين أكتوبر إلى مارس.

العناكب المقلية في كمبوديا

واحدة من أغرب الأطعمة في العالم هي العناكب المقلية والتي يمكن إيجادها في جميع أنحاء كمبوديا خاصةً في بلدة Skuon، حيث يتم قلي العناكب الكبيرة في زيت الثوم حتى تصير مقرمشة من الخارج ولزجة وطرية في الداخل. عادةً من يتم استخدام عناكب الرتيلاء، وقد بدأ تناول هذه العناكب في العهد الوحشي للخمير الحمر عندما كان سكان القرى يبحثون عن مصادر بديلة للطعام. وغالبًا ما تباع العناكب للمسافرين الذين يمرون عبر المدينة ويبحثون عن وجبة خفيفة سريعة، وبالإضافة إلى كون هذه العناكب غنية بالبروتين يُشاع أنها تزيد من جمال من يتناولها.

محار البراري في كندا

هذا الطبق لا يحتوي على المحار كما يوضح اسمه ولكنه يحتوي على خصى الثور، وفي بعض الأحيان يُطلق عليه اسم محار جبال روكي Rocky Mountain Oysters. يوجد هذا الطبق في أغلب البلاد المشهورة بتربية المواشي، ولكن إذا كنت ترغب في تجربة النسخة الكندية فسيكون عليك التوجه الى ألبرتا. حيث يُقدم مطعم Buzzards الموجود في كالغاري هذا الطبق خلال أشهر الصيف، بالإضافة لأنه يوجد مهرجان سنوي للاحتفال بهذا الطبق. ويتم تقديم هذا الصنف مسلوق، مقلي أو محشو. ويُقدم معه كمية من الأعشاب، التوابل، الصلصات وأطباق الغموس للحصول على النكهة الحقيقة لمطابخ رعاة البقر.

بيض البالوت في الفلبين

تعتبر أطباق البيض من الأطعمة الشائعة في العالم كله، ولكن في الفلبين يختلف البيض المقدم عن أي مكان آخر. حيث يتم تقديم بيض البالوت، وهو عبارة عن بيض يحتوي على جنين البط والذي يتم غليه بداخل القشرة. وعادةً ما يتم تناول بيض البالوت مع التوابل مثل الفلفل الحار، الثوم والخل. ويتم تناول كل ما بداخل البيضة، وهي تعتبر من الأطعمة الشهيرة والمنتشرة المقدمة في شوارع الفلبين والتي يتم تناولها مع المشروبات.

طبق الهاغيس في اسكتلندا

يعتبر الهاغيس الطبق الوطني في اسكتلندا، وهو عبارة عن أمعاء الأغنام المحشوة بقطع صغيرة من قلب الغنم، الكبد والرئتين بالإضافة إلى البصل، دقيق الشوفان، التوابل والمرق، ولطهو هذا الصنف يتم غليه. هذا الطبق الشهي يعود إلى القرن الخامس عشر، ويتم تقديمه حتى اليوم كطبق رئيسي على العشاء في المناسبات. ويتم تناول الهاغيس عادةً مع طبق tatties and neeps الذي يحتوي على البطاطس المهروسة واللفت، ويتوفر الهاغيس اليوم بسهولة عند محلات البقالة، وعلى الرغم من أنه يعتبر من أغرب الأطعمة إلا أنه يعتبر مصدر مهم للحديد والألياف.

طبق قطع الأخطبوط الحي Sannakji في كوريا الجنوبية

يعتبر طبق Sannakji من أشهى الأطباق في كوريا الجنوبية، ويتم تناول هذا الطبق من الأخطبوط الحي سواء كامل أو مقطع اعتمادًا على حجم الأخطبوط المقدم. يُقدم الأخطبوط غير مطهو مع القليل من زيت السمسم، ويكون الأخطبوط طازج جدًا حتى أن أرجله قد تلتصق بفمك إذا لم تتناوله بالطريقة الصحيحة وقد تسبب الاختناق أو حتى الموت، مما يجعل تناول هذا الطبق من المغامرات المخيفة. على الرغم من أن نكهة الأخطبوط معتدلة إلى حد كبير، إلا أن تجربة تناول الأخطبوط الحي تُثير حب المغامرة عند محبي الطعام الغريب لتصبح تجربة لا تُنسى.

طبق يرقات النمل Escamoles في المكسيك

قد يبدو طبق Escamoles لأول وهلة كطبق سلطة حبوب تقليدي، ولكن إذا أمعنت النظر فستكتشف أن هذا الطبق مصنوع من يرقات النمل. وعادةً ما يُطلق على هذا الطبق طبق كافيار الحشرات، وهو يعتبر من الأطباق الشهية في المطبخ المكسيكي ويرجع أصله على إمبراطورية الآزتيك. ويتم حصاد بيض النمل من جذور نبات الغاف المكسيكي والصبار، ويمكن العثور على بضع يرقات صغيرة في التاكو، البيض المخفوق أو مُقدم كطبق منفصل. ويتم قلي هذه اليرقات الصغيرة في الزبدة أو قليها في زيت غزير حتى تُصبح مقرمشة، وهي تتمتع بمذاق مميز يشبه مذاق الجوز.

سمك القرش المتعفن Hakarl في أيسلندا

قد تشمئز من تناول طبق من سمك القرش المتعفن، ولكن تناول سمك قرش غرينلاند بدون معالجته قد يسبب التسمم. لذا ففي أيسلندا يتم ترك سمك القرش للتخمر والتعفن حتى يصبح صالح للأكل، ويمكنك تناوله إذا استطعت التغلب على رائحة الأمونيا النفاذة ومذاقة الغريب المتعفن. معظم من يتناولون هذا السمك لأول مرة يشعرون بميل للقيء لا إرادي، ولكن سكان أيسلندا قادرون على تناول سمك Hakarl طوال العام. ويتم تخزين سمك Hakarl المتعفن، وتعبئته في عبوات مفرغة الهواء لبيعه في محلات السوبر ماركت العادية.

ساندوتش المخ المقلي في الولايات المتحدة الأمريكية

قد يظن البعض أن الطعام الأمريكي التقليدي يقتصر على البرجر والبطاطس المحمرة، ولكن في بعض المناطق في الولايات المتحدة يتم تقديم ساندوتش غريب من المخ المقلي، وهذا الساندوتش من السهل إيجاده على قوائم المطاعم في منطقة وادي نهر أوهايو. يتم صنع هذا الساندوتش من شرائح مخ العجول التي تم تغليفها بخليط مصنوع من الطحين وقليها في الزيت الغزير، ويرجع أصل هذا الطبق للمهاجرين الألمان والهولنديين الذين كانوا حريصين على عدم إهدار أي نوع من الطعام. يحتوي ساندوتش المخ المقلي على كمية كبيرة من السعرات الحرارية، وعادةً ما يتم تقديمه مع المسترد والبصل المخلل. يتميز المخ بمذاق معتدل وقوام يشبه الكسترد، لذا فإنه يتم إضافة النكهة للساندوتش في الخليط الذي يُغلف شرائح المخ.

جبن Casu Marzu في إيطاليا

قد يبدو هذا الجبن المصنوع من حليب الأغنام شهي في البداية بقوامه الكريمي الناعم، ولكن في الحقيقة فإن جبن Casu Marzu يحتوي على آلاف من اليرقات الحية التي من الممكن أن تُثير اشمئزاز الأشخاص الأكثر ميلًا للمغامرة. يتم صنع هذا الجبن بجزيرة سردينيا الإيطالية عن طريق السماح للذباب بوضع بيضة على سطح جبن بيكورينو رومانو الذي يتم قطع سطحه للسماح بالذباب بالوصول إليه بسهولة. عندما يفقس البيض تأكل اليرقات من الجبن فتتكسر الدهون ليصبح منتصف الجبن الجاف طري وناعم، ليحصل متناوله على جبن ذو نكهة قوية وغنية، وستشعر بالمذاق اللاذع لهذا الجبن لمدة ساعة بعد تناوله.

المصدر

مصادر الصور: 2، 5

هذا الموضوع أغرب الأطعمة على مستوى العالم في 2016 ظهر على الذواقة.

يعتبر البعض أن المعلومات المتعلقة بشركة IN-N-OUT التي تملك سلسلة IN-N-OUT سرية، وهي شركة مملوكة لنفس الأسرة منذ عام 1948، وقد يكون الشيء الوحيد غير السري حول الشركة هو قائمتها السرية. ولكن تمكن موقع thrillist من الحصول على بعض المعلومات من المديرة السابقة للسلسلة “كاثي”، والذي تحدث عن بعض أسرار الشركة الدفينة. حيث عملت “كاثي” في الشركة لمدة 12 عام، وقد أوضحت بعض المعلومات الهامة عن الشركة وعن أصناف القوائم السرية.

كل فرع من فروع سلسلة IN-N-OUT لديه صنف سري يمكن للموظفين فقط تجربته

يملك كل مطعم من مطاعم السلسلة قائمة سرية خاصة بالموظفين فقط، ويعرف طريقة إعداد أصناف هذه القائمة أحد مشرفي الفرع. فبعض الفروع تقوم بتقطيع البطاطس بشكل طولي لصنع بطاطس مقلية بشكل مختلف يُطلق عليها mojos، وبعض الفروع الأخرى يقوم العاملون بإضافة مكعبات صغيرة من الطماطم، البصل والفلفل الحار للبرجر.

ومن أكثر هذه الأصناف إثارة للاهتمام هو تاكو إن أند أوت، حيث يقوم الموظفون بجلب أغلفة التاكو وحشوها بالخس، الطماطم واللحم ثم يقوموا بإضافة سلطة pico de gallo التي تحتوي على كمية إضافية من البصل، الفلفل الحار والطماطم.

أفضل أنواع البرجر في السلسلة غير معروض بالقائمة

أفضل برجر يتم صنعه في السلسلة هو برجر Double-Single، ولكنه غير موجود بالقائمة. وهو عبارة عن شريحتين من البرجر، شريحة من الجبن، قطع من الفلفل الحار، شرائح بصل وشريحة طماطم، ويتم دهن الخبز بالمسترد والقليل من عصير الليمون.

يقوم الزبائن بطلب بطاطس Animal Style fries بطريقة خاطئة

على عكس سلاسل المطاعم الأخرى فإن سلسلة IN-N-OUT تسأل زبائنها عن الطريقة التي يرغبون فيها بتناول البطاطس، لذا فإن أفضل طريقة لطلب بطاطس Animal Style fries هي أن يتم طلب قليها بشكل زائد حتى تحتفظ بشكلها المميز دون أن تصبح طرية عند وضع الصوص عليها.

بعض مدراء المطاعم يحققون أرباح أكثر من غيرهم

بعض مدراء المطاعم يحققون أرباح هائلة بالمقارنة مع الفروع الأخرى، حيث يحقق بعض المديرين أكثر من ربع مليون دولار (أكثر من 937500 ريال سعودي) سنويًا. حيث توضح “كاثي” أن في سنة من السنوات حقق مدير فرع من فروع السلسلة أرباح قُدرت بـ 350000 دولار (حوالي 1312500 ريال سعودي)، لذا فإنه في أغلب الأحيان يكون العمل في سلسلة IN-N-OUT من الوظائف المميزة.

من الأفضل إلا تقوم بطلب الميلك شيك

الميلك شيك المُقدم في IN-N-OUT باهظ الثمن، حيث يتم بيعه بسعر 4 دولار (حوالي 15 ريال سعودي) في مقابل حوالي 3 دولار (حوالي 11.25 ريال سعودي) في ماكدونالدز. ولكن إذا كنت مازالت ترغب في تناول الميلك شيك الذي تقدمه السلسلة فربما عليك معرفة أن آلات صنع الميلك شيك يتم تنظيفها بشكل دوري على عكس مطاعم الوجبات السريعة الأخرى، حيث يتم تنظيف الماكينات كل ليلة أثناء الغلق ومرة أخرى في الصباح.

ستقوم سلسلة IN-N-OUT بافتتاح فروع تعمل 24 ساعة على مدار اليوم

من المقرر افتتاح فرع للسلسلة بفندق Strip في لاس فيجاس، وتوضح “كاثي” أن نائب من السلسلة أوضح لها أن هناك احتمالية أن يتم افتتاح هذا الفرع الجديد على مدار اليوم، وهو الأمر الذي يُعد حركة ذكية من قِبل السلسلة.

للعمل بالسلسلة يجب أن تعرف شخص يعمل هناك

أفضل طريقة للحصول على وظيفة بالسلسلة أن يقوم موظف هنالك بالتوصية بك، حيث تملك السلسلة برنامج يُدعى Multiplying Winners أي “مضاعفة الفائزين”، حيث يتم الدفع للشخص الذي يوصى بموظف آخر يتم تعيينه، ولكن من غير المألوف للسلسلة أن تقوم بتوظيف الأشقاء وأبناء العمومة.

أكثر أصناف السلسلة التي اكتسبت شهرة مبالغ فيها

من أكثر الأصناف التي حازت على شهرة واسعة مبالغ فيها هو برجر The Animal Style burger، حيث توضح “كاثي” أن هناك العديد من النكهات الشهية الأخرى التي لا يقوم الزبائن بتجربة إضافتها على البرجر مثل طلب إضافة بصلة كاملة مشوية أو إضافة الفلفل الحار المقطع. بالإضافة لذلك هناك اختيارات شهية أخرى مثل البرجر الذي يعتمد على البروتين فقط، حيث يتم وضع شرائح البرجر داخل أورق الخس بدلًا من الخبز.

يحصل المدراء على رحلات مجانية مميزة

أغلب المدراء الذين يعملون بالسلسلة يقوموا برحلات حول العالم، حيث تقول “كاثي” أن صديق لها يعمل مدير بالسلسلة ذهب في رحلة إلى ألمانيا مدفوعة التكاليف وأقام في فندق خمس نجوم، وقد أوضح لها أنه يُدرك أنه إذا عمل طوال حياته لن يستطيع تحمل تكاليف مثل هذه الرحلة.

المصدر

مصادر الصور: 3، 4، 5، 7، 8، 9

هذا الموضوع مدير سلسلة IN-N-OUT يكشف أكبر أسرار المطعم ظهر على الذواقة.

في أغلب الأحيان عند الذهاب إلى مطاعم الوجبات السريعة عادةً ما نقوم بطلب الوجبة أو الساندوتش الذي اعتدنا على تناوله بالاسم التجاري له، فعلى سبيل المثال عند الذهاب لسلسة برجر كينج يقوم الزبائن بطلب Whopper بدلًا من قول “برجر”.

وفي السنوات الأخيرة أصبحت بعض أنواع البرجر والوصفات الشهيرة معروفة بعدد من الأسماء التجارية الرائجة، وعلى الرغم من أن أغلب المنتجات لم تحصل على أسماء تجارية خاصة، إلا أن الوجبات والسندوتشات التي حصلت على أسماء تجارية خاصة حازت على شهرة واسعة مما ساهم في انتشارها.

ولكن في الكثير من الأحيان يصعب العثور على اسم جيد رنان مميز، وعادةً ما تكون أفضل الأسماء مميزة ووصفية إلى حدٍ ما. والاسم التجاري المناسب قد يكون الفيصل بين النجاح العادي والنجاح الساحق، لذا ولمعرفة كيف تم تسمية بعض الوجبات في مطاعم الوجبات السريعة قام موقع foxnews بلقاء أربعة من سلاسل المطاعم الكبرى للتحدث عن كيفية تسمية أطباقهم الأكثر شهرة.

كيفية تسمية أشهر أطباق مطاعم الوجبات السريعة

دونات Munchkins بسلسلة دانكن دونتس

يعرف أغلب زبائن سلسلة دانكن دونتس دونات Munchkins، وهو عبارة عن كرات صغيرة من الدونات التي تُباع في صناديق صغيرة بالدرزن. ولكن هذا النوع من الدونات لم يكن يُعرف بهذا الاسم سابقًا، فحين ظهور هذا الدونات لأول مرة على قوائم السلسلة كان يُطلق علية Donut Holes أي “ثقوب الدونتس” للدلالة على كونه الجزء الذي يتم إزالته عند صنع حلقة الدونات التقليدية. حيث يوضح رئيس الطهاة التنفيذي ونائب الرئيس لابتكار المنتجات في السلسلة أنه كان يتم صنع هذا النوع من الدونات للتقليل من إهدار الموارد، ففي البداية كان يتم إعادة وضع القطع التي يتم إزالتها من الدونات لصنع الفتحات في عجينة الدونات الجديدة ولكن ظهرت فكرة قليها وبيعها بسعر أرخص.

وأصبح بالإمكان شراء “درزن” من ثقوب الدونات بمبلغ 19 سنت (حوالي 71 هللة)، وهو ما كان يعتبر أقل من سعر قطعة دونات واحدة مما زاد من شعبية هذا الدونات صغير الحجم. ولكن بسبب الاسم -Donut Holes- بدأ الزبائن يشترون هذا النوع بدلًا من الدونات التقليدي، مما خفض مبيعاته بشكل ملحوظ، فكان يجب على السلسلة تغيير الاسم.

لذا وفي بداية السبعينات قام الفريق التسويقي للسلسلة بتغيير الاسم إلى Munchkins، وهو اسم شخصيات قصيرة القامة لطيفة كانت موجودة في فيلم ساحر أوز، وهو ما ناسب هذه الكرات بشكل كبير. وقد حصلت السلسلة على حق استغلال الاسم التجاري بسعر زهيد، وقاموا بتجربة الاسم الجديد بمدينة بروفيدنس في رود آيلاند. حيث تم بيع كرات الدونات في ثلاث فروع للسلسلة تحت الاسم القديم، وبيعها في ثلاث فروع تحت اسم Munchkins، وقد لاقى الاسم الجديد استحسان الجميع مما جعل السلسة تقوم بتغيير الاسم رسميًا ليصبح Munchkins عام 1972.

مشروب The Fribble بسلسلة Friendly’s

تعتبر سلسلة Friendly’s من سلاسل مطاعم الوجبات السريعة المشهورة في الولايات المتحدة، وقد بدأت السلسلة حين قام الأخوان “كيرتيس” و”بريستلي بليك” عام 1935 بافتتاح أول متجر للآيس كريم بمدينة سبرينغفيلد في ماساتشوستس. بعدها بعدة سنوات أصبحوا يملكون عدد من الفروع، وفي ذلك الوقت ألتقوا بشخص يُدعى “جورج بوند” والذي كان يملك سلسلة متاجر للآيس كريم في نيو جيرسي تُدعى Bond’s Ice Cream، وكان الثلاثة يجتمعون من كل حين لآخر لتبادل الأفكار.

وفي منتصف الأربعينات عرض “جورج بوند” عليهم الحضور لمتجره لتجربة ميلك شيك جديد كثيف قام بابتكاره، وحينها كان يُطلق على هذا المشروب اسم Extra Thick Chocolate Milk Shake أي “ميلك شيك الشكولاتة كثيف القوام”. في نفس الوقت قدم “جورج” المشروب لأحد زبائنه المعتادين والذي أُعجب بالمشروب بشكل كبير وقال إن المشروب “كبير بشكل مروع وجيد بشكل مروع” that was awful big, and that was awful good، لذا تم إطلاق اسم Awful Awful على المشروب، وتم تقديمه في متجر Bond’s Ice Cream ومتجر Friendly’s حيث لم يكونا منافسين في هذا الوقت. ولكن بحلول الستينات كانت سلسلة Friendly’s ترغب في التوسع في نيو جيرسي، لذا قاموا بالطلب من “جورج بوند” الإبقاء على اسم المشروب بصفته المالك الأصلي لكنه رفض.

لذا وفي عام 1965 قام الأخوان بعقد مسابقة بين الموظفين لاختيار اسم جديد مناسب، وقد اقترح ثلاثة موظفين مختلفين اسم Fribble، وقد كان الاسم مميز ومختلف مما جعلهم يعتمدون هذا الاسم، وقد كلفت عملية تغيير الاسم 300 دولار (حوالي 1127 ريال سعودي).

زهرة البصل The Bloomin’ Onion بسلسلة Outback Steakhouse

في بعض الأحيان يكون تسمية بعض الوجبات في مطاعم الوجبات من الأمور السهلة، فعلى سبيل المثال كانت تسمية طبق مقبلات The Bloomin’ Onion من الأمور السهلة، وهو يعتبر من أكثر أطباق المقبلات مبيعًا في الولايات المتحدة. ويقول مؤسس سلسلة Outback Steakhouse “تيم جانون” أنه لمعرفة أصل هذا الطبق يجب العودة لبداية المطعم عام 1988، حيث كان يعمل بمطعم في نيو أورلينز قبل التعرف بشريكيه الحاليين “بوب باشمان” و”كريس سوليفان”، وكان حينها يحلم بتقديم النكهات المميزة لنيو أورلينز في كل الولايات في أمريكا.

وعلى الرغم من أن مطعم Outback Steakhouse لم يتم تأسيسه بالأسلوب المتبع في نيو أورلينز إلا أن “تيم” نجح في تقديم نكهات جريئة مميزة، حينها كان يرغب في تقديم طبق جديد عصري لجذب انتباه الزبائن. لذا قام بتجربة طبق من الأطباق الشهيرة في أستراليا في مطعمه الأول بمدينة تامبا في فلوريدا، ففي هذه الفترة كان لأستراليا شعبية كبيرة خاصةً بعد ظهور الفيلم الأسترالي الأمريكي Crocodile Dundee.

ويضيف “تيم” أنه بمجرد اختيار الفكرة المناسبة أصبح التنفيذ سهل، حيث كان يقدم نسخة شبيهة من طبق The Bloomin’ Onion بمطعمه في نيو أورلينز، والتي استوحاها من صور الخضروات المنحوتة على شكل أزهار والتي كان قد رآها في كتاب طهي ياباني، ولكن “تيم” كان يرغب في إضفاء نكهة لاذعة بارزة أكثر على الطبق الأصلي.

ويقول “تيم جونام” أنهم قاموا بصنع زهرة البصل بنكهات جديدة مبتكرة، وأضاف أن “كريس سوليفان” كان هو أول من اقترح اسم The Bloomin’ Onion في البداية، وقد استوحى الاسم من كلمة Bloomin الرائجة في أستراليا. واليوم تقوم السلسلة ببيع 17 مليون طبق مقبلات The Bloomin’ Onion سنويًا.

ساندوتش CrunchWrap Supreme بسلسلة تاكو بيل

سلسلة تاكو بيل من مطاعم الوجبات السريعة التي تحظى بشعبية في العديد من البلدان حول العالم، وفي عام 2005 بدأت السلسلة باختبار صنع شطائر تورتيلا باستخدام قشرة (غلاف) التاكو القاسية، وكانت الفرق المسئولة عن ابتكار وتسويق المنتجات تقوم بالاستماع إلى شكاوى العملاء حول صعوبة تناول التاكو أثناء التنقل، لذا ظهرت فكرة وضع التاكو داخل ساندوتش التورتيلا.

تقول “ميليسا فريبي” -نائب الرئيس للإحصاءات بمختبر سلسلة تاكو بيل- أنه بعد التخطيط لهذه الفكرة بدأ التساؤل عن الاسم المناسب لهذه الشطيرة التي كان سيتم الترويج لها على أساس كونها نوع من الساندوتشات، لذا أطلقوا عليها CrunchWich للدلالة على كونها ساندوتش مقرمش. ولكن أثناء البيع التجريبي لم يشعر الزبائن بأن كلمة Wich -المقطع الثاني من كلمة ساندوتش الإنجليزية- مناسبة للسلسلة لكونها سلسلة مكسيكية في الأصل، لذا تم تغيير الاسم إلى CrunchWrap. وتضيف “ميليسا” أنهم دائمًا ما يهتمون عند تقديم أفكار جديدة بتحقيق التوازن ما بين كون الاسم مثير للانتباه ويعبر عن المُنتج المقدم في نفس الوقت، فتسمية المنتجات علم يستلزم مشاركة العديد من الأشخاص لعمل العديد من الاختبارات وتحليل تقييمات العملاء.

المصدر

مصادر الصور: 2، 3

هذا الموضوع كيف تتم تسمية بعض الوجبات في مطاعم الوجبات السريعة ظهر على الذواقة.

إذا كنت من الذواقة ومحبي تذوق الأطعمة الجديدة والفاخرة فربما تكون سمعت عن بعض أغلى الأطباق التي ظهرت مؤخرًا، فهذه الأطباق يتم فيها استخدام أفخر أنواع المكونات وبالتالي يتم بيعها بأسعار باهظة. حيث تُقدم المطاعم في نيويورك، لندن، دبي ومطاعم في العديد من البلدان الأخرى أغلى الأطباق في العالم.

أغلى الأطباق في المطاعم حول العالم

دونات بسعر 1000 جنية إسترليني

قدمت هذا الدونات سلسلة كرسبي كريم في المملكة المتحدة، وتم تقديم هذا الدونات كجزء من الأسبوع العالمي للدونات. وكشف موقع Selfridges أن تكلفة هذا الدونات هي 1000 جنيه إسترليني (حوالي 4600 ريال سعودي)، ويحتوي على كريمة العصير الفاخر، التوت وعدد من المكونات الفاخرة الأخرى. بالإضافة للمكونات الفاخرة فإن الدونات يحتوي على ورقة ذهبية صالحة للأكل عيار 24 قيراط، فتات الذهب الصالح للأكل عيار 23 قيراط والألماس الصالح للأكل.

آيس كريم صنداي بسعر 594.28 جنية إسترليني (1000 دولار)

قام مطعم Bagatelle في نيويورك بإضافة هذا الآيس كريم الذي يبلغ سعره 1000 دولار (حوالي 3750 ريال سعودي) على قائمته، وأطلق عليه المطعم اسم Mauboussin Mega Sundae. يحتوي الآيس كريم على آيس كريم الفانيلا المُزين بترافل الشكولاتة، الماكرون، الكريمة المخفوقة، صوص الشكولاتة الفاخرة، قطع البراونيز المذهبة وقطع من الأوراق الذهبية الصالحة للأكل. ويتم تقديم هذا الآيس كريم مع خاتم من نوع Mauboussin مصنوع من الصلب الأسود والذهب الأبيض بقية 530 دولار (حوالي 1987 ريال سعودي)، مما جعل هذا الآيس كريم من أغلى الأطباق المقدمة على قوائم المطاعم.

ساندوتش الجبن المشوي بسعر 100 دولار

في شهر أبريل الماضي قام مطعم Deca الموجود داخل فندق ريتز كارلتون في شيكاغو بتقديم ساندوتش الجبن المشوي Zillion Dollar Grilled Cheese بسعر 100 دولار (حوالي 375 ريال سعودي)، ويحتوي هذا الساندوتش على جبن شيدر Wisconsin المعتق لمدة 40 عام والذي يحتوي على رقاقات الذهب الصالح للأكل عيار 24 قيراط، صلصة الأيولي بالكمأة البيضاء (الفقع) وخل بلسمي مُعتق لمدة 100 عام بالإضافة إلى مقلاة تحتوي على المكرونة بالجبن مع جراد البحر (الكركند).

فطيرة السمك بسعر 314.16 جنية إسترليني

يقوم بصنع هذه الفطيرة الطاهي “تشارلي بيجام” ويُطلق عليها اسم Swish Pie، وهي عبارة عن فطيرة سمك تقليدية ولكن تم فيها استخدام عدد من المكونات الفاخرة. حيث يتم نقع السمك في نوع من الصوص الفاخر، بالإضافة لذلك فقد تم صنع حشوة الفطيرة من الأسقالوب، المحار الذي تم اصطياده يدويًا، سالمون Balik الفاخر، سمك الطربوت العملاق الطازج وكمأة Alpa البيضاء وتم استخدام الملح المُستخرج من حقول الملح Piran Salt Pans في سلوفينيا. ويتم تزيين الفطيرة بأذيال الكركند، فتات الذهب الصالح للأكل وملعقتين من الصدف تحتويان على كافيار الحوت الأبيض، ويتم بيع هذه الفطيرة بسعر 314.16 جنيه إسترليني (حوالي 1444 ريال سعودي).

كب كيك بسعر 645 جنية إسترليني

يعتبر كب كيك The Golden Phoenix أغلى كب كيك في العالم، حيث تم صنعه باستخدام أجود أنواع الشكولاتة وتم تغليفه بالذهب الصالح للأكل، ويتم بيعه بمقهى Bloomsbury’s Cupcakes في دبي بسعر 645 جنيه إسترليني (حوالي 2965 ريال سعودي).

عجة الكركند بسعر 594 جنية إسترليني (1000 دولار)

يُطلق على هذه العجة اسم Zillion Dollar Lobster Frittata، وتُباع بسعر 1000 دولار (حوالي 3750 ريال سعودي) في مطعم Norma’s الموجود بفندق Le Parker Meridien في نيويورك. وهي عبارة عن عجة بيض مخفوق تقليدية يتم تزينها بالكركند (جراد البحر) وكافيار Sevurga الفاخر الذي يعتبر أجود أنواع الكافيار والذي يتم جلبه من بحر قزوين.

ساندوتش اللحم بسعر 85 جنية إسترليني

في عام 2006 نشر موقع Selfridges ساندوتش اللحم الضخم الذي يُباع بسعر 85 جنيه إسترليني (حوالي 390 ريال سعودي)، وهو مصنوع من لحم واجو الفاخر، كبد الأوز الطازج من نوع lobe، مايونيز الكمأة السوداء، جبن بري brie de meaux، الجرجير، الفلفل الأحمر، المسترد والطماطم الإنجليزية.

الشكولاتة الساخنة المجمدة بسعر 14857 جنية استرليني (25000 دولار)

يُطلق على هذا الصنف اسم The Frrrozen Haute Chocolote، ويتم تقديمه بمطعم Serendipity 3 في نيويورك. وتحتوي هذه الحلوى على 14 نوع من أغلى أنواع الكاكاو السري النادر الذي يتم جلبه من أفريقيا وأمريكا الجنوبية، الحليب، مكعبات الثلج، الكريمة المخفوقة وشرائح رفيعة من كمأة La Madeline au Truffle والتي تعتبر أغلى أنواع الكمأة (الفقع) في العالم. تُقدم هذه الحلوى في كأس من الكريستال من نوع Harcourt crystal المُزين بالذهب الصالح للأكل عيار 23، بالإضافة لوجود أسورة من الذهب عيار 18 والألماس الأبيض تُزين أسفل الكأس.

بيتزا بسعر 100 جنية إسترليني

أغلى بيتزا في العالم متاحة للبيع موجودة في مطعم Maze في لندن الذي يملكه الطاهي الشهير جوردن رامزي، وهي عبارة عن بيتزا رقيقة مخبوزة في فرن الحطب ومُغطاة بهريس البصل، معجون الكمأة البيضاء، جبن فونتينا، كرات جبن الموزاريلا الصغيرة، لحم pancetta المقدد، مشروم من نوع cep، خس ميزونا المخلل الطازج وشرائح رفيعة من الكمأة الإيطالية البيضاء النادرة والتي يصل سعر الكيلو الواحد منها إلى 2500 دولار (حوالي 9375 ريال سعودي). ويتم بيع هذه البيتزا بسعر 100 جنيه إسترليني (حولي 460 ريال سعودي) اعتمادًا على كمية الكمأة المتاحة خلال العام.

جبن Stilton الذهبي بسعر 60 جنية إسترليني لكل 100 جرام

إذا كنت تُفضل تناول أنواع الأجبان الفاخرة فربما عليك تجربة جبن Clawson Stilton الذهبي، وقد تم صنع هذا الجبن عام 2011 للاحتفال بأعياد الميلاد، وتُباع الشريحة التي تزن 100 جرام بمبلغ 60 جنيه إسترليني (حوالي 275 ريال سعودي) لاحتوائها على الذهب الصالح للأكل.

حلوى الفراولة بسعر 2347418 جنية إسترليني (3.95 مليون دولار)

تعتبر حلوى الفراولة من أغلى الأطباق على هذه القائمة، حيث كان يُقدم هذه الحلوى مطعم Arnaud’s في نيو أورلينز، والتي كانت تحتوي على خاتم به 4.71 قيراط من الألماس. ولكن المطعم لم يعد يُقدم هذه الحلوى حاليًا ولكن مازال يمكنك تذوق طبق من حلوى الفراولة المنقوعة في العصير الفاخر مع الحمضيات والبهارات والمقدمة مع آيس كريم الفانيليا داخل المطعم.

المصدر

مصادر الصور: 9

هذا الموضوع أغلى الأطباق في المطاعم حول العالم ظهر على الذواقة.

في السنوات الأخيرة أصبحت مطاعم الوجبات السريعة جزء من روتين حياتنا اليومية، وزاد الاعتماد عليها بشكل كبير في ظل مواعيد العمل غير المنتظمة وعدم القدرة على طهي وجبة مناسبة. ولكن في بعض الأحيان تقدم هذه المطاعم بعض الوجبات سيئة الجودة أو ذات المذاق غير الشهي، ولتعريفنا على أسوء مطاعم الوجبات السريعة في أمريكا لعام 2016 قام موقع thefiscaltimes بعمل قائمة لهذه المطاعم وترتيبها من الأقل سوءًا إلى الأسوأ.

أسوأ مطاعم الوجبات السريعة في أمريكا:

سلسلة مطاعم سونيك Sonic America’s Drive-In

تملك هذه السلسلة أكثر قائمة طعام متنوعة ما بين سلاسل البرجر الأخرى، ولكن للأسف فإن السلسلة قد حازت على درجات منخفضة من حيث مستوى النظافة والجو العام.

سلسلة بوبايز لويزيانا

حازت هذه السلسلة المتخصصة في تقديم الدجاج المقلي على أقل الدرجات من حيث الجو العام، تنوع القائمة والنظافة.

سلسلة كنتاكي

أما سلسلة كنتاكي المتخصصة أيضًا في تقديم الدجاج المقلي فقد حصلت على درجات منخفضة على مستوى الجو العام بمطاعم السلسة، تنوع القائمة ومدى ملائمة قيمة الأطعمة المقدمة.

سلسلة كارل جونيور Carl’s Jr

تُقدم سلسلة كارل جونيور Carl’s Jr البرجر، وقد حصلت على درجات منخفضة على مستوى النظافة، الخدمة والجو العام.

سلسلة Captain D’s Seafood Kitchen

تقوم سلسلة Captain D’s Seafood Kitchen بتقديم المأكولات البحرية، وعلى الرغم من أن مستوى النظافة والخدمة بهذه السلسلة يحتاج لبعض التعديلات إلا أن قيمة المنتج المقدم حازت على أقل الدرجات.

سلسلة مطاعم checkers

سلسلة checkers هي سلسلة متخصصة في تقديم الوجبات السريعة عن طريق خدمة الدرايف ثرو، وقد حازت على أقل الدرجات من حيث الجو العام، النظافة ومستوى الشهرة.

سلسلة Old Country Buffet

تُقدم هذه السلسلة الطعام على شكل بوفيه مفتوح، وقد حازت على درجات منخفضة من حيث الجو العام والخدمة.

سلسلة أربيز Arby’s

حازت سلسلة أربيز على أدنى مرتبة من حيث الجو العام ما بين مطاعم الوجبات السريعة المتخصصة في تقديم السندوتشات، وحصلت أيضًا على درجات منخفضة من حيث قيمة الطعام المقدم ومستوى الشهرة.

سلسلة بيتزا CiCi’s

حققت هذه السلسلة درجات منخفضة في مستوى النظافة، الجو العام والقدرة على جذب الزبائن لتناول المزيد.

سلسلة ديل تاكو Del Taco

تملك سلسلة ديل تاكو سمعة سيئة ما بين سلاسل المطاعم المكسيكية، وعلى الرغم من أنها تُقدم أفضل قيمة في هذه الفئة، إلا أنها حصلت على درجات منخفضة على مستوى الجو العام وجودة الطعام.

سلسلة دنكن دونتس

تشتهر سلسلة دنكن دونتس بتقديم الدونات والقهوة، ولكنها حازت على درجات منخفضة من حيث الجو العام، مدى تنوع القائمة وقيمة المنتج المقدم.

مطعم Wienerschnitzel

يقوم مطعم Wienerschnitzel بتقديم الهوت دوج، البرجر والسندوتشات. وقد حازت هذه السلسلة على أقل الدرجات من حيث مستوى النظافة ومدى شهرتها بين سلاسل تقديم السندوتشات المشابهة.

سلسلة جاك إن ذا بوكس Jack in the Box

حازت سلسلة Jack in the Box المتخصصة في تقديم البرجر على درجات منخفضة من حيث الجو العام، وحصلت على درجات متوسطة من حيث مدى شهرتها، مستوى الخدمة والنظافة.

سلسلة البرجر Rally’s Hamburgers

حازت السلسلة على درجات منخفضة من حيث مستوى النظافة والجو العام.

بيتزا ليتل سيزر

حازت سلسلة بيتزا ليتل سيزر على درجات منخفضة من حيث مدى تنوع القائمة، الجو العام وجودة الطعام المقدم، ولكن على الرغم من ذلك فقد حازت على أعلى الدرجات من حيث قيمة الطعام المقدم.

سلسلة هارديز

حازت سلسلة هارديز على أقل الدرجات من حيث الجو العام، مستوى الخدمة وقيمة المنتج.

سلسلة وايت كاسل White Castle

حققت هذه السلسلة أسوأ الدرجات من حيث الجو العام، مدى تنوع القائمة، النظافة، الخدمة وجودة الطعام المقدم.

سلسلة برجر كينج

تعتبر سلسلة برجر كينج ثاني أكبر سلسلة برجر في العالم، ولكن على الرغم من ذلك فقد حققت درجات منخفضة من حيث الجو العام.

سلسلة تاكو بيل

حققت سلسلة تاكو بيل أدنى الدرجات بين سلاسل المطاعم المكسيكية في خمس فئات وهي الجو العام، النظافة، جودة الطعام المقدم، مستوى الخدمة واحتمالية أن يقوم الزبائن بترشيحها للغير.

سلسلة Auntie Anne’s

تقوم سلسلة Auntie Anne’s بتقديم كعك البرتزل المملح الطري، وقد حصلت على أدنى المراتب بين سلاسل المشروبات والوجبات الخفيفة في سبع فئات من ضمن إجمالي 10 فئات، حيث حققت أدنى الدرجات من حيث قيمة المنتج، النظافة، مستوى الخدمة، مدى تنوع القائمة، مستوى شهرتها، الجو العام واحتمالية عودة الزبائن للسلسلة مرة أخرى.

مطعم Long John Silver’s

حصل هذا المطعم المتخصص في تقديم المأكولات البحرية على أقل الدرجات في جميع الفئات بين سلاسل المطاعم المتخصصة، وحصل على أسوأ الدرجات في الجو العام ومدى تنوع القائمة.

سلسلة كريستال Krystal

حصلت هذه السلسلة المتخصصة في تقديم البرجر على أقل الدرجات في أربع فئات وهي الجو العام، مدى تنوع القائمة، مدى شهرتها ومستوى الخدمة.

سلسلة ماكدونالدز

كون سلسلة ماكدونالدز أكبر سلسلة مطاعم وجبات سريعة في العالم لا يعني تفوقها في كل شيء، حيث حصلت السلسلة على أقل الدرجات في المطاعم المتخصصة في البرجر من حيث جودة الطعام المقدم ونسبة عودة العملاء.

مطاعم A&W

مطاعم A&W هي مطاعم البرجر الأسوأ في هذا التقييم، حيث حققت أدنى النتائج من حيث قيمة المنتج واحتمالية عودة الزبائن مرة أخرى.

سلسلة تشكي تشيز Chuck E. Cheese’s

تعتبر سلسلة Chuck E. Cheese’s سلسلة البيتزا المفضلة للأطفال، حيث يوجد بمطاعم السلسلة قاعة ألعاب وعرض للدمى. ولكن على الرغم من ذلك فقد حققت السلسلة أدنى الدرجات في 8 فئات من الفئات المتعلقة بمطاعم البيتزا، ولكنها حصلت على درجات جيدة في الجو العام ومدى شهرتها بين سلاسل المطاعم المشابهة.

المصدر

هذا الموضوع أسوأ مطاعم الوجبات السريعة لهذا العام حسب تقييم موقع thefiscaltimes ظهر على الذواقة.

يستند المطبخ الروسي على الأطعمة التي كان يُعدها الفلاحون في المناطق الريفية، والذين كان عليهم إيجاد وسائل لخوض ليالي الشتاء الطويلة الباردة. الأطعمة الروسية التقليدية من المفترض أن تكون مُشبعة للاستعداد لفصل الشتاء، حيث تحتوي على كمية نشويات ودهون أعلى من البروتينات. وهناك العديد من الأطعمة الشهية في المطبخ الروسي، لذا قام موقع luxeadventuretraveler بعمل قائمة تحتوي على أشهى الأطعمة التي يجب عليك تجربتها عند زيارتك روسيا.

أشهى الأطعمة التي عليك تجربتها في روسيا

الزلابية الروسية Pelmeni

الزلابية الروسية Pelmeni عبارة عن نوع من المعجنات التي يتم حشوها عادةً باللحم، ويتم تقديمها بعدة طرق سواء تُقدم بمفردها دون إضافات أو مغمورة بالزبدة أو مغطاة بالكريمة الحامضة أو في الشوربات. ويُمكن تذوق هذه الزلابية في مطعم Trapeznaya الموجود في متحف Kremlin بمدينة سوزدال الروسية.

شوربة بورش Borscht

شوربة بورش هي شوربة مُشبعة يتم تحضيرها من الشمندر المقطع والذي يمنحها لونها القرمزي المميز بالإضافة إلى مرق اللحم، الملفوف واللحم. يتم تناولها عادةً كنوع من أنواع المقبلات، ولكن في الأماكن الأكثر دفئًا مثل موسكو فتعتبر وجبة مُشبعة في حد ذاتها خاصةً حين يتم تناولها مع خبز الجاودار، ويمكن إيجاد هذه الشوربة في أي مطعم في روسيا حيث تعتبر من أشهى الأطعمة المقدمة هناك.

فطائر البليني Blini

فطائر البليني هي نوع من فطائر البان كيك الرفيعة التي تُشبه الكريب، وفي روسيا يتم صنعها باستخدام الحنطة السوداء، وتُقدم مالحة أو حلوة. وهي من أشهى الأطعمة الروسية التي يفضلها الجميع هناك، وهناك مهرجان يُدعى Maslenitsa في روسيا يستمر لمدة أسبوع كامل للاحتفال بفطائر البليني، ويعتبر مطعم Trapeznaya الموجود في متحف Kremlin بمدينة سوزدال الروسية من أفضل المطاعم التي تقدم هذه الفطائر.

مخبوزات Pirog

مخبوزات Pirog هي فطائر روسية محشوة بحشوات مالحة أو حلوة، حيث يتم استخدام عجينة هشة تشبه العجينة الرقائقية ويتم تزيينها بنقوش على شكل أزهار، ويُقدم مقهى Stolle في سانت بطرسبرغ واحدة من أفضل فطائر pirog في روسيا.

شوربة Solyanka

شوربة Solyanka هي شوربة مُشبعة كثيفة القوام، وهناك ثلاث أنواع مختلفة منها وهي شوربة Solyanka بالسمك، شوربة Solyanka باللحم وشوربة Solyanka بالمشروم. في شوربة Solyanka باللحم يتم استخدام شرائح رفيعة من المخلل، البصل، الأعشاب والبهارات حيث يتم مزجهم مع الكريمة الحامضة في الشوربة، وتُقدم هذه الشوربة في كل المطاعم التي تقدم الطعام الروسي التقليدي.

كعكة زنجبيل Tula

يتم تقديم كعك الزنجبيل في كل أنحاء روسيا، ولكن أشهر أنواع كعك الزنجبيل هناك هو كعك Tula، حيث تعتبر كعكة زنجبيل Tula من أشهى الأطعمة في روسيا. ويتم تزيين هذه الكعكة بالكثير من الأشكال والنقوش، وهي كعكة طرية عادةً ما تكون محشوة بالمربى أو العسل.

شوكولاتة Alenka

تعبر شكولاتة Alenka من أشهر أنوع الشكولاتة الروسية، وهي مشهورة بوجود صورة لطفلة مُبتسمة على الغلاف. يتم إنتاج شكولاتة Alenka منذ عام 1965، وقد تم صنعها لأول مرة كجزء من برنامج الغذاء الاشتراكي لإنتاج شكولاتة بالحليب بكميات كبيرة وبأسعار معقولة. وقد أرادت الشركة العثور على أفضل صورة لغلاف الشكولاتة، لذا قامت بعقد مسابقة تم الإعلان عنها في جريدة موسكو، وفازت حينها صورة طفلة تبلغ من العمر 8 أعوام والتي مازالت صورتها على الغلاف حتى يومنا هذا.

الكافيار

عادةً ما ارتبط الكافيار بالثراء والرفاهية، لذا فمن غير الغريب أن نجد أنه يتم استهلاك كميات كبيرة من الكافيار في روسيا. ويشتهر في روسيا الكافيار الأسود الذي يتم جلبه من سمك الحفش، وهو يعتبر من أندر وأغلى أنواع الكافيار، حيث من الممكن أن يصل سعر الكيلو منه إلى 5500 دولار (حوالي 20625 ريال سعودي)، بالإضافة لذلك يوجد الكافيار الأحمر الذي يمكن تذوقه على موائد الإفطار في العديد من المطاعم.

المصدر

هذا الموضوع أشهى الأطعمة التي يجب عليك تجربتها في روسيا ظهر على الذواقة.

الطعام هو من الاحتياجات الأساسية الضرورية للحياة، فلا أحد يستطيع العيش بدونه. ويجب تناول أنواع مختلفة من المواد الغذائية لعيش حياة صحية، وهناك العديد من الأطعمة الموجودة في مناطق معينة فقط من العالم دون غيرها وفقًا لتقاليد كل دولة. وهناك بعض الأشخاص الذين يفضلون تناول أغلى الأطعمة وأفضلها، ويرغبون دائمًا في تجربة الجديد في عالم الطعام. يوجد حول العالم العديد من الأطعمة الشهية التي يتم إعدادها من مكونات باهظة الثمن، الأمر الذي يؤدي بالضرورة لزيادة سعر الأطباق التي تستخدم هذه المكونات. هذه الأطعمة عادةً ما تكون متوفرة في المطاعم الكبرى، لكن لا يستطيع الجميع تحمل تكلفتها، وقد قام موقع strongestinworld بعمل قائمة تحتوي على أغلى الأطعمة التي قُدمت على قوائم المطاعم خلال عام 2016 ومازالت تتصدر قوائم المطاعم لعام 2017.

وتم إعداد القائمة وفقًا لسعر وشعبية هذه الأطعمة، والتي تُستخدم في عدد من الأطباق المختلفة في المطاعم حول العالم. وتتميز كل هذه الأطعمة بمذاق شهي مميز مما جعل الكثيرون يفضلونها، ولكن نظرًا لارتفاع سعرها فهي ليست في متناول الجميع.

أغلى الأطعمة التي ظهرت على قوائم المطاعم

مشروم ماتسوتاكي

يعتبر مشروم ماتسوتاكي أغلى نوع مشروم في العالم حاليًا، حيث يُباع بحوالي 1000 دولار (حوالي 3750 ريال سعودي) وهو غير متوفر بسهولة. وهذا النوع من المشروم الشهي موجود في آسيا، أمريكا الشمالية، أوروبا، اليابان، الصين، كوريا، الولايات المتحدة، كندا، فنلندا والسويد. هذا النوع من المشروم مرتبط بظهور الصنوبر الأحمر الياباني، وعادةً ما يتم إيجاده في اليابان تحت الأوراق المتساقطة على أرضية الغابات، لذا فإنه يكون من الصعب للغاية العثور عليها.

خبز البيجل في فندق ويستن Westin

تشتهر نيويورك بفنادقها الفاخرة وكونها من أكثر المدن الأمريكية تكلفة، وقد قام الطاهي التنفيذي “فرانك توجاجو” الذي عمل في فندق ويستن بنيويورك بصنع واحد من أغلى الأطعمة في العالم. حيث قام “فرانك” بصنع خبز بيجل دائري الشكل مُزين بكمية صغيرة من كريمة الكمأة (الفقع) البيضاء، مربى (هلام) توت القوجي goji والأوراق الذهبية الصالحة للأكل، ويتكلف هذا الطبق 1000 دولار (حوالي 3750 ريال سعودي).

عجة The Zillion Dollar Frittata

عادةً ما يفضل العديد من الأشخاص تناول البيض المخفوق (الأومليت) على وجبة الإفطار لكونه وجبة صحية سهلة الإعداد، وتعتبر عجة The Zillion Dollar Frittata المقدمة في مطعم فندق Le Parker Meridien في نيويورك من أغلى الأطعمة التي يتم تقديمها على وجبة الإفطار في العالم، حيث تتكلف مبلغ 1000 دولار (حوالي 3750 ريال سعودي). يتم صنع هذه العجة بمكونات فاخرة باهظة الثمن فهي تحتوي على 6 بيضات، 284 جرام من كافيار sevruga الفاخر ولحم جراد البحر. ويعتبر كافيار sevruga من المكونات مرتفعة السعر، حيث تتكلف كمية حوالي 28 جرام مبلغ 65 دولار (حوالي 244 ريال سعودي). وبسبب سعر العجة المرتفع فعادةً ما يتم بيعها 12 مرة فقط على مدار العام للحجم الكامل و50 مرة للحجم الأصغر.

ستيك Wagyu Ribeye Steak بمطعم Craftsteak

من الصعب إيجاد لحم واجو الفاخر في أمريكا الشمالية، فهو موجود بشكل رئيسي داخل اليابان أو في المناطق المحيطة بها. يتميز لحم واجو الفاخر بكونه صحي جدًا وغني بالأحماض الدهنية أوميجا 3 وأوميجا 6، بالإضافة لوجود نسب معتدلة من الدهون الأحادية غير المشبعة والمشبعة فيه، حيث يتم وضع أكل مخصص لهذه الأبقار بالإضافة لتدليكها يدويًا للحصول على لحم أطرى. وفي مطعم Craftsteak في نيويورك يتم تقديم ستيك لحم الواجو الفاخر في الحفلات الخاصة بسعر 2800 دولار (حوالي 10500 ريال سعودي).

طبق كاري Samundari Khazana بمطعم Bombay Brassiere

قام الطاهي الإنجليزي “براهلاد هجدي” بصنع طبق كاري مأكولات بحرية مميز من وصفة عائلية يملكها، وقد قام مطعم Bombay Brassiere بتقديم هذا الطبق أثناء الاحتفال بنجاح فيلم Slumdog Millionaire. ويحتوي هذا الكاري على لحم السلطعون من مقاطعة ديفون الإنجليزية، الكمأة البيضاء (الفقع)، الكافيار الذهبي للحوت الأبيض، جراد البحر الأسكتلندي، أربع قطع من أذن البحر وأربع بيضات من بيض السمان، وهذا ما جعل الطبق يحتل مركز في قائمة أغلى الأطعمة في المطاعم حيث يتكلف الطبق الواحد 3200 دولار (حوالي 12000 ريال سعودي).

بيتزا Pizza Royale 007 بمطعم Domenico Crolla

قام الطاهي الأسكتلندي “دومينيك كرولا” بصنع بيتزا بقطر يصل إلى حوالي 30 سم وأطلق عليها اسم Pizza Royale 007، واستخدم “دومينيك” عدد من المكونات الفاخرة باهظة الثمن مثل أجود أنواع جراد البحر، الكافيار، صوص الطماطم، لحم prosciutto الإيطالي المقدد، السلمون الأسكتلندي المدخن، لحم الغزال ونوع من الخل الفاخر بالإضافة لتزيين البيتزا بالذهب الصالح للأكل عيار 24، وتتكلف هذه البيتزا مبلغ 4200 دولار (حوالي 15750 ريال سعودي).

بطيخ Densuke الأسود

بطيخ Densuke الأسود الذي يعتبر أندر وأغلى أنواع البطيخ في العالم مختلف قليلًا عن البطيخ التقليدي، يتم زراعة بطيخ Densuke في جزيرة هوكايدو اليابانية، وهو بطيخ لذيذ يتميز بقوامه المقرمش وقشرته السوداء الداكنة، وتزن البطيخة الواحدة حوالي 7.7 كجم ومن الممكن أن يصل سعرها لحوالي 6100 دولار (حوالي 22875 ريال سعودي).

شمام ملك يوباري Yubari King Melons

يعتبر شمام ملك يوباري Yubari King Melons من أفضل أنواع الشمام في العالم، فهو ليس نوع عادي من الشمام لأنه يعتبر من أغلى أنواع الفاكهة في العالم. يتم زراعة شمام ملك يوباري في اليابان، ويشتهر بمذاقة الحار المميز، وعادةً ما يقوم بشرائه محبي صنع أطباق المأكولات البحرية لجعل مذاق أطباقهم أفضل. وعلى الرغم من سعره المرتفع إلا أن الطلب مرتفع على هذا النوع من الشمام الذي يعتبر من أغلى الأطعمة في العالم بسبب سعره الذي قد يصل إلى 23000 دولار (حوالي 86250 ريال سعودي).

كافيار Almas

يتم جلب كافيار Almas من إيران مما يجعله من الأطعمة شديدة النُدرة، وهو يوفر أفضل مذاق ممكن لأغلى الأطباق التي يتم تقديمها في المطاعم. ويُباع هذا النوع من الكافيار في مكان واحد فقط وهو متجر Caviar House & Prunier الموجود بميدان بيكاديللي في لندن، ويتم بيع كافيار Almas في علب مصنوعة من الذهب الخالص عيار 24، وتُباع العلبة الصغيرة منه بمبلغ 1250 دولار (حوالي 4687 ريال سعودي) ويصل سعر العلب الأكبر حجمًا إلى 25000 دولار (حوالي 93750 ريال سعودي)، ويتم استخدام هذا النوع من الكافيار فقط في أكبر وأغلى المطاعم في العالم لصنع أطباق مميزة.

كمأة (فقع) Alba الإيطالية البيضاء

تعتبر الكمأة الإيطالية البيضاء من أغلى الأطعمة في العالم، فهذا النوع من الكمأة (الفقع) من الصعب إيجاده، ولكنة يتمتع بمذاق شهي مميز ويبدو في شكله مثل المشروم. ويمكن إيجاد هذه الكمأة في تلال سان مينياتو في إيطاليا، ومؤخرًا قام تاجر تجزئة من هونج كونج وزوجته بشراء 1.51 كيلوجرام من هذه الكمأة بسعر 160406 دولار (حوالي 601523 ريال سعودي).

المصدر

هذا الموضوع أغلى الأطعمة التي ظهرت على قوائم المطاعم لعامي 2016-2017 ظهر على الذواقة.

هناك العديد من المطاعم الفاخرة حول العالم التي تتبارى في تقديم أشهى وأفضل الأطباق، ولكن هناك العديد من المطاعم الأخرى التي تتنافس في مدى جمال المطعم إلى جانب المطبخ المميز. وقد قام موقع telegraph بعمل قائمة لبعض أجمل المطاعم على مستوى العالم لتعريفنا عليها.

أجمل المطاعم حول العالم

مطعم Ithaa في جزر المالديف

إذا كنت ترغب بتناول طعامك وأنت مُحاط بأسراب من الأسماك، أسماك القرش والشعاب المرجانية المذهلة فيجب عليك التوجه لمطعم Ithaa، والمطعم موجود تحت سطح البحر بخمسة أمتار في منتجع جزيرة كونراد مالديفز رانجالي، ويُقدم المطعم وجبات المطبخ الأوروبي المعاصر.

مطعم Nautika بمدينة دوبروفنيك في كرواتيا

يعتبر مطعم Nautika من أجمل المطاعم بمدينة دوبروفنيك في كرواتيا، حيث يتميز المطعم بوجود إطلالة مذهلة على البحر وعلى اثنين من القلاع التاريخية. المطعم موجود في المدينة القديمة بدوبروفنيك، ويعتبر من المطاعم المفضلة للمشاهير مثل الممثل “روجر مور” والممثلة “إيفا لانغوريا”.

مطعم Turandot بموسكو في روسيا

مطعم Turandot هو مطعم فخم مُصمم على هيئة قاعة أوبرا، ويُشاع أن تكلفة تصميم هذا المطعم تقدر بأكثر من 2 مليون دولار (حوالي 7.5 مليون ريال سعودي). حيث تم صنع سقف المطعم على شكل جدارية وتم استخدام الأثاث المُذهب بالإضافة لوجود الموسيقيين الماهرين الذين يعزفون الموسيقى لمنح الزبائن تجربة لا تنسى.

مطعم Ali Barbour’s Cave في كينيا

اكتسب مطعم Ali Barbour’s Cave الموجود بمنطقة Diani Beach شهرة واسعة بين زوار كينيا، حيث يتناول زوار المطعم طعامهم بداخل كهف قديم يرجع عمرة لحوالي 180000 عام، ويتميز الكهف بعدم وجود سقف مما يتيح رؤية النجوم المتلألئة في الليل.

مطعم Le Meurice في باريس في فرنسا

يملك هذا المطعم الرومانسي الطاهي الشهير ” آلان دوكاس”، وقد استوحى تصميم المطعم من قاعة Salon de la Paix الموجودة بقصر فرساي. يوجد في القصر ثريات رائعة، مرايا عتيقة ولوحات جدارية مذهلة بالإضافة لواجهة المطعم الساحرة على حديقة التويلري التي جعلته يحتل مركز على قائمة أفضل المطاعم في العالم.

مطعم شيش محل Sheesh Mahal بمدينة اودايبور في الهند

هذا المطعم موجود على سطح فندق Leela Palace الفاخر في الهند، حيث يمكن للرواد تناول الطعام على ضوء الشموع أثناء الاستمتاع بالمشهد الرائع لقصر بحيرة تاج وتلال أرافالي.

مطعم Soho House في لوس أنجلوس بالولايات المتحدة

للاستمتاع بتناول وجبة في هذا المطعم الفاخر يجب عليك أن تكون أحد الأعضاء أو على صلة بشخصية بارزة، يقع المطعم بمنطقة Sunset Boulevard، وقد تم تصميمه فوق أحد المباني ليمثل حديقة شرفة رائعة، حيث تصطف أشجار الزيتون على الجوانب بالإضافة لوجود سقف قابل للطي.

مطعم Grillmarket بمدينة ريكيافيك في أيسلندا

يتميز هذا المطعم بتصميم بسيط ملون، ويتم استخدام المكونات المحلية كالسمان والعسل كمكونات أساسية على القائمة. تجتمع الأرضيات الخشبية، الأعمال الفنية الحجرية والإضاءات المنخفضة من تصميم Leifur Welding لجعل المطعم واحد من أجمل المطاعم في أيسلندا.

مطعم Sirocco في بانكوك في تايلند

المطعم موجود في الطابق 63 من ثاني أطول مبنى في تايلند، وهذا المطعم الشهير يبدو كأنه يطفو فوق مدينة بانكوك ونهر تشاو فرايا. وتم الاستعانة في المطعم بنظام إضاءة مميز، حيث يقوم بتغيير الألوان من الأزرق للأخضر والأحمر لتغيير الجو العام بالمطعم خلال المساء.

مطعم فندق NoMad في نيويورك في الولايات المتحدة

يتألف مطعم فندق NoMad من سلسلة من الغرف المحيطة بفناء مُحاط بالزجاج، ولكل غرفه تصميم فريد خاص بها. واحدة من أفضل الغرف هي غرفة Baroque، وهي عبارة عن صالة طعام من طابقين مزودة بمكتبة وسلم لولبي مستورد من جنوب فرنسا. بالإضافة لذلك فيمكنك إلقاء نظرة على ردهات الفندق الفخمة، والأثاث المصنوع من البلوط الداكن.

مطعم Perla بمدينة سان خوان في بورتوريكو

مطعم Perla هو جزء من منتجع La Concha resort، ويبدو هذا المطعم الرائع من الخارج على هيئة صدفة. يحيط المطعم بركة من المياه قام بتصميمها المهندس المعماري “ماريو سولفادو”، ويضم المطعم ثمانية مصابيح زجاجية من نوع Murano والتي تُسلط الضوء على السقف.

مطعم Ristorante Grotta Palazzese بإقليم بوليا في إيطاليا

تم نحت هذا المطعم الذي يطل على البحر الأدرياتيكي من الصخور الكلسية، والمطعم لديه تاريخ عريق حيث كان النبلاء المحليون يقيمون المآدب في الكهف في القرن الثامن عشر، واليوم يفتح المطعم أبوابه في الفترة ما بين شهري مايو وأكتوبر.

مطعم Mozaic في بالي في إندونيسيا

الدخول إلى مطعم Mozaic في بالي يشبه الدخول إلى قلب غابة استوائية، ويتناول الرواد العشاء الذي يُعده الطاهي الفرنسي الأمريكي “كريس سالنس” على أضواء الشموع، حيث يقوم الطاهي بتقديم قوائم تذوق شهية يتم تغيرها يوميًا.

مطعم 1902 بأسوان في مصر

مطعم 1902 يُمثل مكان مثير لتناول الطعام، فالمطعم الذي يبلغ عرضة 37 متر مُصمم على شكل قبة ضخمة ويوجد به سرداب في الزاوية. المطعم جزء من فندق سوفيتيل في أسوان، والذي تم تأسيسه في القرن التاسع عشر على ضفة نهر النيل، ويُقدم المطعم الأطعمة المستوحاة من المطبخ الفرنسي.

مطعم Hutong في لندن

مطعم Hutong موجود في الطابق الـ 33 من برج شارد أحد معالم لندن، ويُقدم المطعم المطبخ الصيني العصري. المطعم يعتبر من أجمل المطاعم في العالم حيث يتمتع بإطلالة مذهلة على لندن، وقام بعمل التصميمات الداخلية للمطعم المصمم “ديفيد يو” حيث قام بإضافة الفوانيس الحمراء الصينية التقليدية، بوابات دائرية رائعة من الخشب منحوتة يدويًا.

مطعم Caldera بجزيرة سانتوريني في اليونان

يطل هذا المطعم على بحر إيجة وجزيرة caldera البركانية، وأفضل وقت للاستمتاع بتناول وجبة في هذا المطعم هو وقت الغروب حيث يكون المشهد خلاب.

مطعم Le Vieux Logis ببلدة دوردونيي في فرنسا

هذا المطعم كبير جدًا ومُزخرف، ولكن يظهر الجمال الحقيقي لهذا المطعم -الذي كان يُستخدم كدير- عند تناول الطعام في الخارج في يوم مشمس جميل، تحت الأشجار بجوار الجداول المائية التي تطل على المروج المشذبة وحمام السباحة.

المصدر

هذا الموضوع تعرف على أجمل المطاعم حول العالم ظهر على الذواقة.

يشتهر المطبخ الإيطالي بتقديم أشهى الأكلات والحلويات، وقد يظن البعض أن الأطعمة الإيطالية الشهية تقتصر على الأنواع المختلفة من البيتزا والباستا، ولكن على عكس ذلك فإن المطبخ الإيطالي يُقدم تشكيلة مميزة من الحلويات الشهية، وقد قام موقع buzzfeed بعمل قائمة ببعض أشهى الحلويات الإيطالية لعرض صورة أوضح عن المطبخ الإيطالي.

أشهى الحلويات الإيطالية

دونات Bombolone

دونات Bombolone هو عبارة عن دونات هش محشو بالكريمة، ويفضل تناول هذا الدونات المليء بالسعرات الحرارية بعد خروجه من الفرن مباشرةً.

بسكوت Amaretti

بسكوت Amaretti هو بسكوت شورت بريد باللوز، وهو يتميز بقوام مقرمش من الخارج ولكنه طري وشهي من الداخل.

خبز Panettone الحلو

خبز Panettone هو نوع فاخر وخفيف من الخبز الحلو والذي يتم صنعه باستخدام الفاكهة المسكرة، ويتم استخدام بقايا هذا النوع من الخبز في صنع العديد من أنواع الحلويات الإيطالية الشهيرة مثل التيراميسو وبودنج الخبز.

حلوى السابلية Occhi di Bue

حلوى Occhi di Bue هي نوع من أنواع بسكوت الشورت بريد المحشو بالمربى، البندق أو أي نوع آخر من الهلام القابل للدهن.

حلوى Cartellate

هذه الحلوى عبارة عن فطائر على شكل مروحة يتم قليها وتغميسها في العسل أو شراب الفاكهة المسكرة، وعادةً ما يتم تزيينه بالسكر المطحون، المكسرات أو الفواكه المجففة.

الجيلاتو

الجيلاتو هو آيسكريم لكن أكثر كثافة من الآيس كريم التقليدي حيث يتم استخدام كمية من الحليب أكثر من الكريمة.

حلوى Torta Della Nonna أو كعكة الجدات

حلوى Torta Della Nonna عبارة عن تارت بحشوة من الكسترد المُزين بالصنوبر، وتمتلك أغلب العائلات الإيطالية نسختها الخاصة من هذه الحلوى اللذيذة، ولكن أغلب الوصفات تتميز برائحة الليمون المنعشة وكونها مُزينة بالسكر المطحون.

حلوى Zeppole

حلوى Zeppole عبارة عن كرات من العجين المقلي والتي عادةً ما يتم حشوها بالكسترد وتغطيتها بالسكر المطحون، وعادةً ما يتم صنع هذه الحلوى الشهية في الأعياد. وفي بعض الأحيان يتم صنع كرات Zeppole مالحة وحشوها بالأنشوفة.

حلوى سابايوني Zabaglione

حلوى سابايوني هي نوع من أنواع الحلويات الإيطالية المصنوعة باستخدام صفار البيض، السكر والعصير. ويتم تقديم هذا النوع من الحلوى مع شرائح من خبز panettone الحلو أو أصابع البسكوت الإيطالي.

كيك Ciambellone

كيك Ciambellone هو كيك إيطالي شهي كثيف القوام ذو رائحة عطرة، وعادةً ما يتم تناوله بدون إضافات لكن في بعض الأحيان يتم وضع قطع الشكولاتة أو الفواكه المجففة داخل الكيك.

التيراميسو

التيراميسو هو كيك ناعم من الكسترد يحتوي على طبقات من أصابع بسكوت ليدي فينجر ladyfingers المغمس في الاسبرسو وطبقات من جبن الماسكربون، وفي بعض الأحيان يتم صنع الكسترد المستخدم في التيراميسو باستخدام البيض الذي يتم طهوه على البخار في وعاء مزدوج.

تورتا كابريزي Torta Caprese

تورتا كابريزي هي عبارة عن كيك شكولاتة بدون طحين، حيث يتم صنع هذا النوع من الكيك باستخدام اللوز المطحون، وعادةً ما يتم تقديم هذا الكيك الطري الشهي مع الجيلاتو بالفانيليا.

حلوى ستروفولي Struffoli

حلوى ستروفولي عبارة عن كرات مقرمشة مُغطاة بالعسل، ويتم صنعها عن طريق قلي كرات من العجين المخصوص، وعادةً ما يتم رص حلوى ستروفولي في شكل قمع أو أكليل من الزهور.

حلوى Sfinci أو Sfingi

حلوى Sfinci هي نوع من المعجنات الهشة المجوفة المقلية التي يتم تغطيتها بالسكر والقرفة، وتشبه هذه الحلوى حلوى zeppole ولكنها ذات قوام أخف وطبقة خارجية مقرمشة أكثر.

خبز بندورا Pandoro

كلمة Pandoro تعني خبز الذهب، وهو نوع من الخبز الحلو الهش يتم صنعه على شكل نجمة مرتفعة بثمان جوانب. يتم تقديم خبز بندورا في احتفالات العام الجديد ويعتبر منافس قوي لخبز panettone الحلو بسبب تشابههم في الشكل والمذاق الشهي. وستجد هذان النوعان في أغلب المخابز الإيطالية.

حلوى سيميفريدو Semifreddo

كلمة Semifreddo تعني غير مجمد بالكامل، فحلوى سيميفريدو عبارة عن موس سريع الذوبان، وهي حلوى تشبه الآيس كريم وغالبًا ما تكون سهلة الإعداد بدون استخدام أي أدوات خاصة.

حلوى Sfogliatella

حلوى Sfogliatella هي حلوى مقرمشة على شكل صدفة تتميز بقوامها متعدد الطبقات، يتم حشو هذه الحلوى بخليط طري حلو من جبن الريكوتا مع البرتقال المُكرمل ليوازن قوام العجينة المقرمش.

حلوى الكانولي

حلوى الكانولي هي معجنات مقلية على شكل أنبوب يرجع أصلها لإقليم صقلية، وعادةً ما يتم حشوها بكريمة جبن الريكوتا. تعتبر حلوى الكانولي من أشهر الحلويات الإيطالية في الولايات المتحدة، حيث تتميز بقوامها المقرمش المتوازن مع حشوة الكريمة الغنية، ويقوم بعض البائعين بصنعها باستخدام حلوى pizzelle كبديل للمعجنات المقلية.

كيك Panforte

كيك Panforte هي كيك كثيف القوام مصنوع من الفواكه المُكرملة، المكسرات والبهارات. ويتم استخدام كمية كبيرة من هذه المكونات لتجعل هذا الكيك يشبه الحلويات أكثر من كونه نوع من المعجنات.

حلوى Iris (حلوى Inis)

حلوى Iris -والتي يرجع أصلها لإقليم صقلية- هي عبارة عن كعكة مقلية ومحشوة بالكسترد ومزينة بالسكر المطحون، ومن التقليدي أن يتم حشو هذا النوع من الحلوى بالكريمة البيضاء ولكن في بعض الأحيان يتم حشوها بشكولاتة نوتيلا.

حلوى فرابية Frappe

حلوى فرابية هي عبارة عن شرائح من المعجنات المقلية المُغطاة بالسكر المطحون، وهي من الحلويات الإيطالية المحببة في إيطاليا وفي العديد من الأماكن الأخرى.

حلوى Pizzelle

حلوى Pizzelle هي عبارة عن نوع من البسكوت يشبه شرائح من رفيعة من الوافل المنقوش بنقوش أنيقة، ولصنع هذه الحلوى يجب عليك شراء ماكينة صنع حلوى Pizzelle المخصصة لصنع أشكال مميزة على البسكوت، ولكن هناك بعض الطرق الأخرى غير المنتشرة لصنع هذه الحلوى المميزة.

نوغا توروني

نوغا توروني هي نوغا تحتوي على اللوز وأنواع أخرى من المكسرات المحمصة، وتشتهر هذه الحلوى بقوامها الصلب الذي من الممكن أن يتسبب في تشقق الأسنان.

بسكوت بنيولي Pignoli

بسكوت بنيولي هي نوع من البسكوت المقرمش المصنوع من معجون اللوز، حيث يتم إعداده باستخدام عجينة اللوز الغنية والتي يتم تغطيتها بالصنوبر. هذا النوع من البسكوت يعتبر من الأنواع مُكلفة الإعداد، لذا فهو يعتبر من الحلويات الإيطالية الفاخرة التي تُقدم كهدايا في الحفلات والمناسبات.

حلوى Baba

حلوى Baba هي حلوى طرية مصنوعة من المعجنات المصنوعة على هيئة مشروم، وهي من الحلويات المُحببة بمدينة نابولي الإيطالية، وغالبًا ما تُستخدم كلمة Baba كنوع من المجاملة.

حلوى البانا كوتا

حلوى البانا كوتا هي نوع من أنواع البودنغ المصنوع من الجيلاتين، الكريمة والسكر. وهي واحدة من أنواع الحلويات الإيطالية الشهيرة والتي ستجدها على أغلب قوائم الحلويات الإيطالية.

البسكوت الإيطالية Biscotti

بسكوت Biscotti الإيطالي يشتهر بقوامه المقرمش الذي يتفتت بسهولة، وهو مصنوع من اللوز المقطع. يتم صنع هذا البسكوت عن طريق خبزه مرتين، حيث يفقد البسكوت كل الرطوبة الموجودة فيه عند خبزه للمرة الثانية ليكتسب قوامه المقرمش المميز، وعادةً ما يتم تناول هذا البسكوت مع كوب من القهوة الصباحية.

الكاساتا Cassata Siciliana

الكاساتا عبارة عن طبقات من الكيكة الإسفنجية المُسقاة بالعصير مع طبقة من كريمة جبن الريكوتا واللاتي يتم تغطيتهم بعجينة اللوز (المرصبان). عادةً ما يتم تزيين هذا النوع من الكيك بالفواكه المُكرملة، المكسرات وعجينة اللوز وهو الأمر الذي يجعل من الصعب تقطيعها، ولكن على الرغم من ذلك فهذه الكيكة الشهية تستحق العناء.

المصدر

هذا الموضوع أشهى الحلويات الإيطالية التي عليك تجربتها ظهر على الذواقة.

سواء كنت تُفضل تناول كيكة الفواكه أو أي نوع آخر من الكيك إلا أن كيكة الفواكه تظل من أكثر أنواع الكيك المُفضلة لدى الكثيرين، ولمعرفة المزيد عن كيكة الفواكه التي يرجع أصلها لمئات السنين قام موقع mentalfloss بعمل قائمة لبعض الأشياء التي قد لا نعرفها عن كيكة الفواكه.

يرجع أصل كيكة الفواكه لقبل عصر الرومان

كان الرومان يخلطون الصنوبر، عصيدة الشعير، حبوب الرمان، الزبيب والعسل لصنع نوع كيك أطلقوا عليه اسم satura، والذي يعتبر النسخة الأولى لكيك الفواكه المقدم في عصرنا الحالي.

أثر سعر السكر على انتشار هذه الكيكة

لم تكن كيكة الفواكه معروفه على نطاق كبير حتى القرن السادس عشر، وفي مقال نُشر للكاتب “روبرت ستسيما” عام 2002 اعترض فيه على استغلال كيكة الفواكه لسعر السكر المنخفض الذي كان يتم جلبه إلى أوروبا من المستعمرات في القرن السادس عشر. حيث اكتشف البعض إمكانية حفظ الفاكهة عن طريق نقعها في السكر المُركز مما يؤدي لتركيز اللون والمذاق، لذا وبسبب وجود كمية كبيرة من الفواكه المسكرة التي كان يجب استغلالها ظهر هذا النوع من الكيك. وبحلول أوائل القرن التاسع عشر أصبحت كيكة الفواكه تحتوي على كمية كبيرة من الفواكه المسكرة مثل قشور الحمضيات، الأناناس، الخوخ، التمر، الكمثرى والكرز.

يتميز هذا النوع من الكيك بقوامه الكثيف

أوضح الكاتب “روبرت ستسيما” أن هذا النوع من الكيك يتميز بقوام كثيف كالرصاص، وطبقًا لمؤشر Harper فإن نسبة متوسط كثافة الكيك لمتوسط كثافة خشب الماهوجني هو 1:1.

من الحقائق الطريفة التي ذُكرت في مؤشر Harper أن هناك قطعة من كيكة الفواكه كانت قد قُدمت في حفل زفاف قديم وهي حاليًا معروضة بمعرض في مسقط رأس رئيس الولايات المتحدة الأسبق “جروفر كليفلاند” بمنطقة Caldwell في نيو جيرسي منذ 106 عام.

كان كيك الفواكه يعتبر من أطعمة المناسبات للعائلة المالكة البريطانية

في العصر الفيكتوري في إنجلترا كان يتم تقديم كيك الفواكه في حفلات الزفاف، بالإضافة لتقديمها في حفلات الاحتفال بالعام الجديد وعدد من المناسبات الأخرى. وفي زفاف الملكة فيكتوريا من الأمير ألبرت تم تقديم كيك الخوخ من طبقة واحدة، ويُقال إنها انتظرت عام كامل لتتناول قطعة من كيك الفواكه الذي تم تقديمه في الاحتفال بمولدها لتُظهر مدى قدرتها على ضبط النفس.

أيضًا تم تقديم كيك الفواكه في حفل زفاف الأميرة ديانا من الأمير تشارلز، وقد اختارت “كيت ميدلتون” زوجة الأمير ويليام تقديم كيك الفواكه في زفافها في إشارة واضحة إلى حفل زفاف ديانا. وقد تم بيع قطعة من هذا الكيك بدار Julien’s للمزادات في بيفرلي هيلز العام الماضي بمبلغ 7500 دولار (حوالي 28125 ريال سعودي)، وقد قام نفس المكان قبل ذلك ببيع قطعة من كيكة زفاف الأميرة ديانا بحوالي 6000 دولار (حوالي 22500 ريال سعودي) وحينها كان عمر هذه القطعة من الكيك 27 عام.

يتميز هذا النوع من الكيك بطول العمر

طبقًا لموقع Christian Science Monitor فإنه يمكن الاستمتاع بهذا النوع من الكيك بعد صنعه بـ 25 عام، مادام تم تخزينه في وعاء محكم الغلق. وفي عام 1983 نُشر مقال في صحيفة New York Times ادعى فيه الكاتب “روسل بيكر” أنه يملك شريحة من كيك فواكهه كان أعدها أحد أقربائه عام 1794 كهدية للرئيس “جورج واشنطن” في احتفالات العام الجديد. والتي أعادها “جورج واشنطن” للمُرسل مع رسالة أوضح فيها أنه من غير اللائق أن يقبل الرؤساء هدايا وزنها أكثر من 36 كيلو، على الرغم من أن قطرها كان لا يتجاوز 20 سم.

حول الكاتب ترومان كابوتي خبز كيكة الفواكه إلى قصة روائية

في ديسمبر 1956 نشر الكاتب “ترومان كابوتي” قصة قصيرة بمجلة Mademoiselle بعنوان A Christmas Memory، وكانت القصة تدور حول اثنين من أبناء العم وهم طفل يُدعى “بادي” يبلغ من العمر 7 سنوات وامرأة في الستينات. حيث تبدأ القصة بالمرأة تنظر من النافذة في أحد أيام الشتاء الباردة وتقول إن هذا اليوم مناسب لصنع كيك الفواكه لتبدأ هي والطفل بإعداد المكونات اللازمة لإعداد الكيك لبعض الأصدقاء مثل الكرز، نبات الأترج، الزنجبيل، الفانيليا، الأناناس المسكر، الزبيب، المكسرات، الطحين، الزبدة، البيض والبهارات، حيث تدور كل هذه الأحداث في شكل سردي حواري ممتع حتى الانتهاء من صنع الكيك.

تم إرسال كيك الفواكه إلى الفضاء

تم إرسال كيك فواكه بالأناناس على متن مهمة الفضاء أبولو 11، وهي الآن معروضة في متحف Smithsonian Air and Space للطيران والفضاء في العاصمة واشنطن، حيث طبقًا للموقع الإلكتروني للمتحف فإن الكيك لم يتم تناولها أثناء البعثة وتم إعادتها إلى الأرض.

أصبحت كيكة الفواكه مثار للسخرية في الإجازات

العديد من الأشخاص الذين تلقوا هذه الكيكة كهدية قاموا بإعادة إهدائها خلال السنوات، وقد أوضح مقدم البرامج “جوني كارسون” في ديسمبر عام 1985 أن أسوأ هدية يمكن للشخص الحصول عليها في الأعياد هي كيكة الفواكه، وقد استهزأ بهذا النوع من الكيك وقال إنه يعتقد أن هناك واحدة فقط من هذا النوع يقوم الجميع بإعادة إهدائها.

كيكة الفواكه شهية أم لا

يعتقد أغلب الأشخاص أن مذاق كيكة الفواكه غير شهي، لذا وفي عام 1989 وبعد سنوات قليلة من تصريحات مقدم البرامج “جوني كارسون” قامت “دينا كلين” بكتابة مقال بجريدة New York Times بعنوان Just in Time, a Defense of Fruitcake أي “الوقت المناسب للدفاع عن كيكة الفواكه”، واقتبست فيه تصريحات “سيث جرينبيرج” -الذي يعمل في مخبز أسرته William Greenberg Jr. Desserts في مانهاتن- والذي أوضح أن المشكلة ليست في الكيك نفسه ولكن في نوعيه الفواكه المسكرة الرديئة التي يُصر الخبازين على استخدامها، وأضاف أنه إذا تم صنع هذه الكيكة باستخدام مكونات عالية الجودة تصبح ذات مذاق شهي مميز. وأكدت الكاتبة ” إريكا جانيك” تصريحات “سيث”، وأضافت أن الفواكه المسكرة تحتوي على ألوان غير طبيعية وأنه من الأفضل استخدام الفواكه الطبيعية المجففة.

مهرجان إلقاء كيك الفواكه GREAT FRUITCAKE TOSS

يعتبر شهر ديسمبر الشهر العالمي لكيكة الفواكه، لذا وبعد انتهاء هذا الشهر يتم إقامة مهرجان GREAT FRUITCAKE TOSS في الثالث من يناير. حيث تقوم مدينة مانيتو سبرينغز في كولورادو بتنظيم هذا المهرجان منذ عام 1996، حيث يوضح المدير التنفيذي لغرفة التجارة بالمدينة “ليزلي لويس” أن هذا المهرجان بدأ عندما لاحظ مدير غرفة التجارة السابق “مايكل كارفيل” عدم رغبة السكان في تناول الكيك الذي حصلوا عليه خلال فترة الأعياد، وكانوا يقومون بالتبرع بها. ولم يتم إقامة هذا الحدث العامين السابقين بسبب ما يُسببه من هدر للموارد الغذائية، ولكن “ليزلي” يُشير إلى أن هناك مجموعات ترغب في عودة المهرجان مرة أخرى.

مدن تتنافس للحصول على لقب عاصمة كيكة الفواكه في العالم

في عام 2012 نشر راديو NPR قصة عن بلدة كلاكستون الصغيرة في جورجيا والتي يوجد بها مخبزين يُنتجان حوالي 2000 طن سنويًا من كيك الفواكه، وتُطلق البلدة على نفسها اسم عاصمة كيك الفواكه في العالم. وفي نفس الوقت لم تتوقف بلدة كورسيكانا في تكساس عن المطالبة بهذا اللقب، وقام السكان بكتابة اللقب على أكبر برج مياه بالمدينة.

سخرية مقدم البرامج جاي لينو من الكيك

قام مقدم البرامج “جاي لينو” بالسخرية من كيكة الفواكه أكثر من مرة في مقدمة برنامجه مُصرحًا بأنها أسوأ طعام في العالم ولا تصلح إلا لبناء الجدران، مما أثار غضب “ماري روديسيل” المُلقبة بـ THE FRUITCAKE LADY أي “سيدة كيك الفواكه”. حيث أرسلت له خطاب أوضحت فيه مدى جهله وأنه يجب عليه تذوق الكيك الذي تقوم بإعداده، حينها أعجب “جاي لينو” بأسلوبها وقام بتعيينها كمستشارة رسمية في برنامجه The Tonight Show عام 2000.

الصلة ما بين “ماري روديسيل” والصحفي “ترومان كابوتي”

قبل أن تعمل “ماري روديسيل” كمستشارة ببرنامج “جاي لينو” قامت بنشر كتاب طهي يحتوي على مقاطع من ذكرياتها تحت اسم Fruitcake: Memories of Truman Capote and Sook، حيث أوضحت أن “ترومان” في صغره كان يعرفها باسم “العمة تيني” حين كان يعيش بمدينة مونروفيل في ألاباما، وكانت دائمًا ما توجه له النصيحة بطريقة حادة. وأضافت أن رواية A Christmas Memory ليست من نسج خيال المؤلف كليةً، حيث أن “ترومان” كانت تربطه علاقة قوية بإبنة عمه “سووك فالوك التي كانت تعمل كخبازة لكيك الفواكه.

أفضل صناع كيك الفواكه

أوضح الكاتب “روبرت ستسيما” أنه تذوق العديد من وصفات كيك الفواكه خلال تجواله، وأفضل وصفتين كان يقوم بصنعهم الرهبان. الوصفة الأولى قام “روبرت” بتذوقها بدير Abbey of Gethsemani بولاية كنتاكي، والثانية بدير Holy Cross بمنطقة Berryville بولاية فيرجينيا والتي كان يتم تغطيتها بالعسل. وفي تقرير ظهر عام 2012 بموقع washingtontimes أوضح أن رهبان دير Holy Cross يقومون ببيع حوالي 10000 كيكة فواكه سنويًا، حيث أمضوا سنوات في تطوير الوصفة التي كان يتم صنعها في الأساس باستخدام وصفات بيتي كروكر. ولتطوير الوصفة قام الرهبان بإضافة عدد من المكونات لوصفة بيتي كروكر الأصلية مثل الزبيب، الأناناس، المكسرات، الكرز، قطع من الليمون والبرتقال، جوزة الطيب، الفانيليا، الكمون وعدد من أنواع البهارات الأخرى.

المصدر

مصادر الصور: 4، 12، 13

هذا الموضوع أشياء قد لا تعرفها عن كيكة الفواكه ظهر على الذواقة.